Μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή κοτόπουλου Masalski.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια μαργαρίνης
- - ένα ποτήρι γάλα (περίπου 200 ml)
- - άλας
- - 500 γραμμάρια αλευριού
- - 600 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά)
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - χόρτα
- - 9-10 κομμάτια πατάτας
- - ηλιέλαιο
- - χαρτί ψησίματος
Οδηγίες
Βήμα 1
Παίρνουμε τη μαργαρίνη και την λιώνουμε σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε γάλα και αλάτι στην ήδη ψυγμένη μαργαρίνη. Ανακατέψτε με ένα μίξερ, αλλά μην χτυπήστε ελαφρά!
Βήμα 2
Τώρα ανακατέψτε απαλά το αλεύρι. Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ σκληρή, αλλιώς θα γίνει θαμπό και στεγνή μετά το ψήσιμο. Ζυμώνουμε τη ζύμη σαν ζυμαρικά. Όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, τότε ήρθε η ώρα να το αφήσετε και να αρχίσετε να γεμίζετε.
Βήμα 3
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση, αλλά μου αρέσει η παραδοσιακή γέμιση κοτόπουλου: κοτόπουλο, πατάτες και κρεμμύδια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Πάρτε το κοτόπουλο και κόψτε το σε κομμάτια (δεν χρειάζεται να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια!). Το στέλνουμε επίσης σε ένα μπολ όπου έχουμε ήδη πατάτες. Τώρα κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες και προσθέτουμε στο ίδιο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτω επίσης φύλλα δάφνης, περίπου 5. Δεν προτείνω να προσθέσετε μπαχαρικά, καθώς μπορούν να διακόψουν την πραγματική γεύση της πίτας μας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Επιστρέφουμε στη δοκιμή. Αφού μείνει μαζί σας, πρέπει να το συνθλίψετε ξανά. Παίρνουμε τη μορφή με την οποία πρόκειται να ψήσετε, το λαδώνετε με ηλιέλαιο και το καλύπτουμε με περγαμηνή στην κορυφή. Κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν χωρίς περγαμηνή, αλλά εμποδίζει το κέικ να κολλήσει στο καλούπι. Επιπλέον, το χαρτί ψησίματος προστατεύει τα μαγειρικά σκεύη από μόλυνση, εξαλείφοντας έτσι την επίπονη εργασία του πλυσίματος του καλουπιού μετά το ψήσιμο των κέικ.
Βήμα 5
Τώρα παίρνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, το ένα μικρότερο, το άλλο μεγαλύτερο. Ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης περίπου στο μέγεθος του ταψιού σας. Το μεταφέρουμε προσεκτικά στο καλούπι, το ισοπεδώνουμε, αφήνοντας τις πλευρές να δώσουν στη ζύμη το σχήμα ενός φλιτζανιού. Βάλτε τη γέμισή μας στο προκύπτον σχήμα.
Βήμα 6
Τώρα ασχολούμαστε με το λεγόμενο καπάκι πίτας, για αυτό παίρνουμε το υπόλοιπο της ζύμης και το τυλίγουμε επίσης στο ταψί σας. Μεταφέρετε στο κέικ και στερεώστε τις άκρες του κέικ και το καπάκι. Η περίσσεια ζύμης που σχηματίζεται κατά τη στερέωση των άκρων πρέπει να αφαιρεθεί. Τώρα κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο έτσι ώστε το κέικ μας να "αναπνέει". Στέλνουμε τα πάντα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 βαθμούς. Το kurnik θα είναι έτοιμο σε περίπου 1,5 ώρες. Τα πρώτα 30 λεπτά πρέπει να ψήνετε στην ίδια θερμοκρασία του φούρνου και στη συνέχεια πρέπει να το χαμηλώσετε έτσι ώστε το κέικ να μην καεί και να ψηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 7
Όταν η ζύμη πιάσει λίγο, πρέπει να ρίξετε θαλασσινό νερό στο κοτόπουλο μέσα από ένα χωνί, περίπου μισό ποτήρι. Αυτό είναι έτσι ώστε το κέικ να μην είναι πολύ ξηρό. Πάρτε το κανονικό νερό και αλάτι το λίγο. Αυτό μπορεί να γίνει 1-2 φορές. Μετά από 1, 5 ώρες, η πίτα είναι έτοιμη!
