Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κόκκινων ψαριών. Ένας σολομός σε κουρκούτι είναι ένας από αυτούς. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι οι τριμμένες πατάτες χρησιμοποιούνται ως βάση για το κτύπημα. Ο σολομός σε κτύπημα πατάτας διακρίνεται για τη ζουμερότητα και την ευαίσθητη γεύση του. Επιπλέον, οι περισσότερες συνταγές ψαριών είναι πολύ απλές και γρήγορες στην προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
- Πέστροφα 600 g (φιλέτο)
- Πατάτες 2-3 τεμ.
- Αυγό 1 τεμ.
- Λεμόνι 1/2 τεμ.
- Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για γεύση
- Βούτυρο - για γεύση
- Μαϊντανό, άνηθο - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια περίπου 10x10 cm, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ο σολομός πρέπει να μαρινάρεται για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Τρεις πατάτες σε λεπτό ή μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι. Χτυπάμε το αυγό με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
Βήμα 4
Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι στις πατάτες, ανακατέψτε καλά, αλάτι.
Βήμα 5
Εμείς «ντύνουμε» τα ψάρια σε κτύπημα, καθώς είναι αρκετά παχύ και δεν θα λειτουργήσει μόνο για να το βυθίσουμε.
Βήμα 6
Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, περιμένετε να ζεσταθεί καλά. Θα τηγανίσουμε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Αφού τηγανιστούν τα κομμάτια, προσθέστε το βούτυρο. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια τραγανή κρούστα και το ίδιο το ψάρι είναι πολύ ζουμερό. Το γεύμα έρχεται με λαχανικά. Και μην ξεχνάτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
