Η σάλτσα σκόρδου είναι ένα απίστευτα νόστιμο και πολύ υγιεινό καρύκευμα που ταιριάζει καλά με πολλά πιάτα. Είναι σε θέση να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό. Αν σας αρέσει το σκόρδο, δοκιμάστε μία από τις συνταγές από αυτό.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα σκόρδου και τυριού
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- πέντε σκελίδες σκόρδου
- 50 γραμμάρια ελαιόλαδου
- ο κρόκος ενός αυγού, - 10 πυρήνες αμυγδάλου.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Σε ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε τους πυρήνες αμυγδάλου (τα αμύγδαλα μπορούν να αντικαταστήσουν τα φιστίκια). Πολτοποιήστε τον κρόκο μέχρι το λευκό.
Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέτουμε πρώτα τον τριμμένο κρόκο και μετά τα αμύγδαλα, το τυρί και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, κλείστε καλά το καπάκι και ψύξτε για 15 λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα να κορεστεί με άρωμα σκόρδου.
Η σάλτσα τυριού-σκόρδου συνδυάζεται ιδανικά με τοστ και κρουτόν, συμπληρώνει τέλεια όλα τα πιάτα με ψάρι, καθώς και πιάτα με θαλασσινά. Μια καλή σάλτσα συμπληρώνει τις σαλάτες λαχανικών, ειδικά εκείνες που περιέχουν ντομάτες, ελιές και βότανα.
Πώς να φτιάξετε σάλτσα σκόρδου και ξινή κρέμα
Θα χρειαστείτε:
- πέντε σκελίδες σκόρδου
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα λίπους.
- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- ένα μικρό μάτσο μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το και μετά τοποθετήστε το σε γουδί και συνθλίψτε.
Κόβουμε τα βότανα, τα καλύπτουμε με ελαιόλαδο, αφήνουμε για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε χυμό λεμονιού.
Σε ένα μπολ μπλέντερ, συνδυάστε ξινή κρέμα, βότανα και σκόρδο και ενεργοποιήστε το μπλέντερ για ένα λεπτό (μέτρια ταχύτητα). Μεταφέρετε την έτοιμη σάλτσα σε ένα μπολ, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για 30 λεπτά.
Σάλτσα κρέμας σκόρδου ξινή μπορεί να σερβιριστεί με γαλοπούλα και κοτόπουλο, βραστά ψάρια, μανιτάρια. Ένας από τους πιο ιδανικούς συνδυασμούς είναι η ξινή κρέμα σκόρδου και τα βρασμένα λαχανικά.
