Το Rambutan είναι ένα εξωτικό φρούτο με ευχάριστη δροσιστική γεύση και πλούσιο ώριμο άρωμα σταφυλιού. Τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες, με τακτική χρήση, μπορούν να προστατεύσουν από επικίνδυνες ασθένειες και να βελτιώσουν την πέψη.
Rambutan: περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες
Η εξωτική εμφάνιση του rambutan μπερδεύει τους άπειρους τουρίστες. Αυτό το τροπικό φρούτο έχει σχήμα μεγάλου καρυδιού, καλυμμένο με πυκνές μακριές τρίχες. Τα ώριμα μαλλιάans μπορεί να είναι λευκά ή κόκκινα, ανάλογα με την ποικιλία. Το φυτό είναι κοινό στη Μαλαισία, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη, τα φρούτα πωλούνται σε αφθονία σε τοπικές αγορές. Στη Ρωσία, βρίσκονται σε σούπερ μάρκετ, μεταξύ άλλων εξωτικών φρούτων. Συνήθως τα εισαγόμενα φρούτα δεν διαφέρουν στη γεύση από αυτά που μπορούν να αγοραστούν τοπικά.
Η σάρκα του rambutan είναι ασπρόμαυρη, πολύ ζουμερή, ευχάριστα δροσιστική. Η γεύση είναι γλυκιά ή γλυκιά και ξινή, το άρωμα είναι πολύ φωτεινό, θυμίζει μερικές ποικιλίες σταφυλιών. Ωστόσο, το φρούτο δεν εκτιμάται τόσο για την ενδιαφέρουσα γεύση του όσο και για το αναμφισβήτητο όφελος. Τα ώριμα φρούτα είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α, η οποία είναι ευεργετική για τα μάτια, το δέρμα και τα μαλλιά. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β στον πολτό, οι οποίες βελτιώνουν τη μνήμη, έχουν ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση των κυττάρων και στην πέψη. Επιπλέον, τα φρούτα θεωρούνται ένας από τους πρωταθλητές στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από λοιμώξεις και ιούς. Τα φρούτα περιέχουν πολύ φωσφόρο, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα πολύτιμα μικροστοιχεία. Τα ώριμα μαλλιάans έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, μπορούν να εξομοιωθούν με μπανάνες και σταφύλια.
Οι Ταϊλανδοί, οι Μαλαισιανοί και οι Ινδονησιακοί ορθώς θεωρούν ότι το rambutan είναι ένα από τα πιο πολύτιμα φρούτα στη διατροφή. Σύμφωνα με την παραδοσιακή και επίσημη ιατρική, 5 φρούτα την ημέρα θα βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου. Τα ωμά μαλλιάρα αντιμετωπίζουν καλά την δυσεντερία και τη διάρροια, σταματούν τον μετεωρισμό και ομαλοποιούν την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η τακτική κατανάλωση των φρούτων μειώνει απαλά την αρτηριακή πίεση και χρησιμεύει ως καλή πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων. Στην παραδοσιακή ιατρική της Ταϊλάνδης, χρησιμοποιούνται φλούδες rambutan, φρέσκος ή αποξηραμένος φλοιός, φύλλα και σπόροι.
Παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη, ο καρπός έχει επίσης αντενδείξεις. Τα μαλλιά δεν συνιστώνται για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι και ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Ένα εξωτικό φρούτο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική επίθεση. Άτομα με διαγνωσμένο αλλεργικό πυρετό πρέπει να δοκιμάσουν τον καρπό σε μικρές δόσεις, παρακολουθώντας προσεκτικά την ευημερία τους.
Πώς να τρώτε τα φρούτα σωστά
Για να μην απογοητεύσει το εξωτικό φρούτο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Συνιστάται να αγοράζετε rambutans σε ένα κλαδί, που περιέχουν πιο πολύτιμες ουσίες. Ο ίδιος ο καρπός πρέπει να είναι βαθύ κόκκινο, με ελαστικές, μη μαραμένες τρίχες.
Πριν ξεκινήσετε να δοκιμάζετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα. Υπάρχει μια λεπτή λωρίδα στη φλούδα - μια φυσική "ραφή" που χωρίζει τα φρούτα στα μισά. Αρκεί να πιέσετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας και να τραβήξετε τη φλούδα προς τα πλάγια - θα διασκορπιστεί, εκθέτοντας τον ζουμερό πολτό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ξεφλουδίζουν το δέρμα με ένα μαχαίρι, κάνοντας μια τακτοποιημένη περικοπή κατά μήκος της διαχωριστικής ταινίας. Είναι σημαντικό να μην πιέζετε πολύ σκληρά για να διατηρήσετε άθικτη τη λευκή μπάλα του πολτού. Υπάρχει ένα αρκετά μεγάλο οστό μέσα στο rambutan.
Τα αποφλοιωμένα φρούτα τρώγονται καλύτερα ωμά. Μπορείτε να το προσθέσετε σε φρουτοσαλάτες - οι λευκές χιονισμένες μπάλες έρχονται σε αντίθεση με την καραμπόλα, τις φέτες μάνγκο, τον ανανά και το λίτσι. Τα μαλλιάans παράγουν νόστιμα ζελέ και σάλτσες φρούτων, πουρέ πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σπιτικού παγωτού.
Το λεπτό rambutan δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ. Η μέγιστη περίοδος για ένα ώριμο μη αποφλοιωμένο φρούτο είναι μια εβδομάδα και τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Οι αποφλοιωμένες μπάλες αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από μια ημέρα, αλλά είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη φλούδα αμέσως πριν φάτε - τέτοια φρούτα είναι πολύ πιο χρήσιμα.
