Το κοτόπουλο σε γλάστρες ψήνεται συνήθως με πολλά κρεμμύδια. Αυτό το συστατικό καθιστά το πιάτο πιο ζεστό. Τα καρότα τοποθετούνται σε γλάστρες λίγο. Πάρα πολύ από αυτό μπορεί να κάνει το πιάτο πολύ γλυκό.
Οι γλάστρες με κοτόπουλο και άλλα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε κρύο φούρνο. Διαφορετικά, η κεραμική μπορεί απλά να σκάσει.
Πριν από την τοποθέτηση φαγητού, τα δοχεία, μεταξύ άλλων, εμποτίζονται για λίγο στο νερό. Αυτό αποφεύγει το γεγονός ότι τα πορώδη τοιχώματά τους στη συνέχεια θα "τραβήξουν" μέρος του υγρού από το πιάτο.
Κοτόπουλο με πατάτες σε μια κατσαρόλα
Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου στη χώρα μας εξηγείται όχι μόνο από το γεγονός ότι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά και από την ευκολία της προετοιμασίας του. Τα συστατικά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως εξής:
- φιλέτο κοτόπουλου - 100 g;
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 κεφάλια
- καρότα - 1pc;
- αγγούρια τουρσί - 100 g;
- ξινή κρέμα και μεταποιημένο τυρί - 80 g το καθένα.
- κάποια πάπρικα
- νερό - 70 ml.
- lavrushka - 1 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια, αλάτι.
Τεχνολογία μαγειρικής
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις, κόψτε τις σε κύβους και χωρίστε τις στα μισά. Τοποθετήστε ένα μέρος στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Καρυκεύστε τις πατάτες με αλάτι και προσθέστε πάπρικα.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το πολύ λεπτά. Ανακατέψτε και τα δύο λαχανικά και τοποθετήστε και στην κατσαρόλα.
Κόψτε τα τουρσί αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα πάνω από το καρότο. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τα αγγούρια και αλάτι. Λιπάνετε τις πατάτες ελεύθερα με ξινή κρέμα.
Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα στην κορυφή. Προσθέστε lavrushka στο πιάτο και ρίξτε νερό στην κατσαρόλα.
Βάζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες στο φούρνο για να σιγοβράσουν για μια ώρα στους 180 C. Ενώ το πιάτο μαγειρεύει, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα με τα έτοιμα υλικά. Σερβίρετε ζεστό.
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα
Ένα τέτοιο αρωματικό πιάτο πρέπει σίγουρα να προετοιμαστεί για την οικογένειά σας ένα σαββατοκύριακο.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- στήθη κοτόπουλου - 500 g;
- champignons - 200 g;
- πατάτες - 5 τεμ.
- βραστό νερό - 400 g;
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- τυρί - 100 g;
- λιπαρή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- άπαχο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα, κάρυ.
Τεχνολογία μαγειρέματος κοτόπουλου βήμα προς βήμα
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό και σιγοβράζουμε σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι και σιγοβράστε όλα τα συστατικά για άλλα 5 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Φτιάξτε μια σάλτσα για το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι και διαλύστε την κρέμα σε αυτό. Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τοποθετήστε τα τρόφιμα σε γλάστρες σε στρώσεις: πατάτες, κοτόπουλο, κρεμμύδια και καρότα με μανιτάρια. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τα υλικά έτσι ώστε οι γλάστρες να είναι γεμάτες 2/3. Επάνω με τριμμένο τυρί.
Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και μεταφέρετέ τα στο φούρνο στο μεσαίο ράφι. Κλείστε την πόρτα του ντουλαπιού και σιγοβράστε το κοτόπουλο με μανιτάρια για 60-80 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 C.
Κοτόπουλο με λαχανικά συνταγή
Ένα τέτοιο πιάτο βιταμινών πρέπει να προετοιμαστεί για το νοικοκυριό σας το χειμώνα.
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.
- ζωμός - 300 ml;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 8 τεμ.
- καρότα, ντομάτες και γλυκές πιπεριές - 1 τεμάχιο το καθένα.
- γκι - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- αρακά - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι, lavrushka.
Τεχνολογία βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τα πόδια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα πόδια σε μερίδες και τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες. Ξεπλύνετε και τα δύο λαχανικά και ψιλοκόψτε τυχαία.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές, πλύνετε το λαχανικό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε υψηλή θερμοκρασία. Τέλος, προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια στο τηγάνι. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ. Τοποθετήστε τα πόδια στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να είναι νόστιμα.
Μεταφέρετε τα τρόφιμα σε γλάστρες, εναλλάσσοντας ανάμεσα σε σάλτσα λαχανικών, πατάτες και κρέας. Τοποθετήστε lavrushka σε κάθε κατσαρόλα και ρίξτε ζωμό. Τοποθετήστε μια φέτα γκι κάθε φορά. Βάλτε τα δοχεία στο φούρνο και τα φυλάξτε εκεί για 40-45 λεπτά στους 180 C.
Ελληνικό κοτόπουλο με δαμάσκηνα
Όσοι θέλουν να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με κάτι ασυνήθιστο πρέπει να μαγειρέψουν σίγουρα κοτόπουλο σε γλάστρες με δαμάσκηνα. Τα προϊόντα για αυτό το πιάτο θα χρειαστούν τα εξής:
- κοτόπουλο - 1 τεμ.
- αλεύρι σίτου και βούτυρο - 120 g το καθένα.
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- δαμάσκηνα - 150 g;
- bouillon cube - 1 τεμ.
- καρύδια - 15 τεμ.
- κρέμα - 300 g;
- μαϊντανό και άνηθο - πολλά κλαδιά το καθένα?
- άλας.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά
Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και βυθίστε τους σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Πλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε σε κομμάτια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Σπάστε τα καρύδια, αφαιρέστε τους πυρήνες και αλέστε τα σε ψίχουλα.
Σκουπίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες και ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι. Τηγανίζουμε το κρέας σε τηγάνι σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε 2 κομμάτια κοτόπουλου σε γλάστρες. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στην κορυφή.
Κόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι όπου μαγειρεύεται το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στις γλάστρες πάνω από τα δαμάσκηνα. Ζεσταίνουμε τα ψίχουλα καρυδιάς σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια μαζί τους.
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και θρυμματίζουμε τον κύβο μπουγιού. Ζεστάνετε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει. Ρίχνουμε την κρέμα στις γλάστρες.
Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα δαμάσκηνα σε αυτό. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 180 C για 35 λεπτά. Αφαιρέστε τις γλάστρες από το φούρνο και προσθέστε μερικά βότανα σε καθένα από αυτά.
Κοτόπουλο με φαγόπυρο
Ένα τέτοιο πιάτο σε γλάστρες αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο. Το φαγόπυρο ατμό καλά στο φούρνο και εμποτίζεται με χυμό κοτόπουλου.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 μικρό?
- φαγόπυρο - 100 g;
- σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- ζάχαρη - ½ h / l;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- νερό - 200 ml.
- αλάτι, βότανα, πιπέρι, μπαχαρικά κοτόπουλου.
Συνταγή κοτόπουλου με φαγόπυρο
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, σκουπίστε το και κόψτε σε φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι μικρότερο και αλέστε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη.
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Επάνω με καρότα και κρεμμύδια. Αλάτι τα πάντα και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
Τοποθετήστε το δοχείο σε κρύο φούρνο χωρίς να το καλύψετε, ανάψτε το αέριο και ρυθμίστε το φούρνο στους 220 C. Ψήστε το κρέας και τα λαχανικά για 15 λεπτά. Ανοίξτε το φούρνο μερικές φορές και ανακατέψτε τα υλικά.
Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε. Τοποθετήστε και τα δύο συστατικά στο κοτόπουλο. Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο και στείλτε το επίσης στο δοχείο.
Αραιώστε τη σάλτσα ντομάτας με νερό και προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι σε αυτήν. Ρίξτε το προκύπτον ζεστό διάλυμα σε μια κατσαρόλα. Τελικά, το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα συστατικά.
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιάτο στην ίδια θερμοκρασία για περίπου 35 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, προσέξτε τη στάθμη του νερού στο δοχείο και συμπληρώστε εάν είναι απαραίτητο. Βγάλτε το πιάτο από το ντουλάπι και προσθέστε μερικά βότανα στην κατσαρόλα.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε γλάστρες με ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε αυτό το γευστικό πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,3 κιλά
- ξινή κρέμα 15% - 250 g;
- φρέσκα Ασπρομανίταρα - 200 γραμ.
- βούτυρο και αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο σε γλάστρες με ξινή κρέμα, ο φούρνος πρέπει να θερμαίνεται σταδιακά έως 220 C.
Συνταγή
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε υψηλή φωτιά. Θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο κρέας.
Μεταφέρετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ και τηγανίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό.
Μεταφέρετε το μείγμα από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ επίσης. Ρίχνουμε αλεύρι σε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι στο οποίο τηγανίζεις το κρέας και τα μανιτάρια και βράζουμε.
Βάζουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε γλάστρες, γεμίζουμε τα πάντα με σάλτσα, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο το καθένα και στέλνουμε στο φούρνο. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 35-40 λεπτά.
Κοτόπουλο με φασόλια
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 700 g
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας / λίτρο;
- φασόλια - 400 g;
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- lavrushka - 2 τεμ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο
- μπαχάρι - 7 μπιζέλια
- κόκκινη πιπεριά, αλάτι.
Τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες πριν από το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
Τεχνολογία μαγειρικής
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, σκουπίστε το, κόψτε σε κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Τηγανίστε και τα δύο λαχανικά στο ίδιο τηγάνι με το κοτόπουλο.
Χωρίστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε γλάστρες. Προσθέστε μαλακά εμποτισμένα φασόλια σε κάθε ένα. Ρίχνουμε βραστό νερό σε γλάστρες, βάζουμε σε λαβρούσκα, μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
Καλύψτε τα γεμάτα δοχεία με καπάκια, τοποθετήστε το στο φούρνο και σιγοβράστε το πιάτο για 35-40 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 C. Ψεκάστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο με φασόλια με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πιλάφι κοτόπουλου σε γλάστρες: μια κλασική συνταγή
Το πιλάφι με κοτόπουλο, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ λιπαρό, αρωματικό και πολύ εύθρυπτο.
Προϊόντα:
- κρέας κοτόπουλου - 500 g
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζα
- καρότα - 2 τεμ.
- κρεμμύδια γογγύλι - ένα μεγάλο κεφάλι?
- ρύζι - 300 g;
- σκόρδο - 2 δόντια.
- φυτικό λάδι, αλάτι.
Αυτή η ποσότητα φαγητού διανέμεται συνήθως σε 3 γλάστρες κανονικού μεγέθους.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, πιπέρι και αλάτι. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 5 λεπτά. σε υψηλή θερμότητα.
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, θρυμματίζουμε το σκόρδο και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα υλικά για περίπου 15 λεπτά.
Χωρίστε το μείγμα από το τηγάνι στις γλάστρες, τοποθετήστε το κρέας στην κορυφή. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Το νερό μετά θα πρέπει να παραμείνει εντελώς διαφανές. Μεταφέρετε τα δημητριακά στις γλάστρες.
Αρωματίζουμε τα υλικά με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε αρκετό νερό στις γλάστρες για να καλύψετε το ρύζι κατά περίπου 2 εκ. Τοποθετήστε τα καπάκια στις γλάστρες και τοποθετήστε τα στο φούρνο. Προθερμάνετε το ντουλάπι στους 200 C και μαγειρέψτε πιλάφι για 40 λεπτά.
