Όταν ήμουν μικρός, σκέφτηκα ότι η γιαγιά μου μαγειρεύει τις πιο νόστιμες πίτες. Μαθαίνοντας να κάνω το ίδιο έχει γίνει το πιο αγαπημένο μου όνειρο, και τώρα, τελικά, έγινε πραγματικότητα!
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 500 γραμμάρια αλεύρι,
- - 75 γραμμάρια βούτυρο,
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 2 αυγα,
- - 1 σακούλα ξηρής μαγιάς,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
- Πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια viburnum,
- - 100 g μέλι,
- - 20 γραμμάρια αλεύρι,
- - 100 γραμμάρια μαρμελάδας μήλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ζυμώνω τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό γάλα σε αυτά, διαλύουμε τη μαγιά σε αυτή τη μάζα. Προσθέτω αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο. Τα ανακατεύω όλα αυτά και αρχίζω να προσθέτω αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας.
Βήμα 2
Βάζω την κατσαρόλα σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει. Συνήθως μαγειρεύω δύο τύπους γλυκών πιτών: από viburnum και μαρμελάδα μήλου. Το Kalina πρέπει να βράσει στον ατμό, το έβαλα στο φούρνο, θερμάνθηκε σε θερμοκρασία 180 °, για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε αμέσως το μέλι σε αυτό, έτσι ώστε όχι μόνο στον ατμό, αλλά και εμποτισμένο με μέλι. Το Viburnum αποδεικνύεται γλυκό, με ξινή. Προ-μαγειρεύω επίσης μαρμελάδα μήλου για πίτες, το ανακατεύω με αλεύρι ώστε να είναι παχύτερο. Οι πίτες Viburnum συνήθως διαμορφώνονται σε τρίγωνα, αλλά φτιάχνω μηλόπιτες με ανοιχτές άκρες και μια τρύπα στη μέση - μου φαίνεται ότι αποδεικνύονται καλύτερα έτσι. Στο τέλος, λιπάνετε τις πίτες με χτυπημένο αυγό και τις βάζετε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 200 °, για 10-15 λεπτά.
