Αρωματικό, νόστιμο και ζεστό shangi με πατάτες, όπως γιαγιά. Μια απλή και νόστιμη συνταγή. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι συνηθισμένα cheesecakes με πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 300 ml (250 ml σε ζύμη, 50 ml σε πουρέ)
- - μαγιά - 10 g
- - βούτυρο - 50 g (30 g σε πουρέ, 20 g για λίπανση)
- - αυγά - 3 τεμ (2 σε ζύμη, 1 σε πουρέ πατάτας)
- - αλεύρι - 600 g
- Πατάτες - 6 μεγάλες
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Ενώ θα ανέβει και θα φτάσει, οι πατάτες θα έχουν λίγο χρόνο να μαγειρέψουν. Και μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε shangi σχεδόν αμέσως.
Για να γίνει αυτό, το πρώτο βήμα είναι να αραιώσετε τη μαγιά σε ζεστό γάλα (στο κρύο γάλα η ζύμη δεν θα ανοίξει και η ζύμη δεν θα αυξηθεί). Προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι και ζάχαρη. Οδηγήστε τα αυγά. Αφήστε για 5-7 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να ταιριάζει, η μαγιά να διαλύεται εντελώς και να διογκώνεται, αλλιώς η ζύμη δεν θα αποδειχθεί ευάερη.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τις πατάτες και ξεφλουδίστε τις. Τοποθετήστε το νερό στην άνεση και βάλτε τις πατάτες σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό. Πρέπει να μαγειρέψετε πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, περίπου 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Όταν έρθει η ζύμη, προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε τα καλά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, διαφορετικά θα γίνουν αισθητές αργότερα στο τελικό πιάτο.
Προσθέστε σταδιακά όλο το υπόλοιπο αλεύρι.
Η τελική ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά με τα χέρια σας, για περίπου 5-7 λεπτά και στη συνέχεια να τοποθετείται σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Όταν περάσει αυτή η ώρα, πρέπει να "συνθλίψετε" τη ζύμη και να την αφήσετε για άλλη μια ώρα.
Βήμα 4
Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε πατάτες. Μόλις μαγειρευτεί, πρέπει να φτιάξετε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα αυγό και λίγο γάλα με βούτυρο στις πατάτες. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή έναν βολικό τρόπο για να μετατρέψετε τα πάντα σε πουρέ. Ο πουρέ πρέπει να είναι χωρίς σβώλους και ελαφρώς αλμυρός. Πρέπει επίσης να κρυώσει.
Βήμα 5
Σχηματίζουμε πανομοιότυπες μπάλες από τη ζύμη που βγήκε. Στη συνέχεια, κάθε μπάλα πρέπει να συνθλίβεται και να έχει πάχος 1-1,5 εκ. Τοποθετήστε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε πουρέ πατάτας στο πηγάδι.
Μπορείτε επίσης να βουρτσίζετε τα πάντα με ένα αυγό. Και στείλτε για να ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το φούρνο σας και πόσο έξυπνο είναι.
Το έτοιμο shangi πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο και να αφήνεται να "ξεκουραστεί" λίγο.
Βήμα 6
Το Shangi μπορεί να σερβιριστεί με γάλα ή τσάι. Ο συνδυασμός με ελαφριά ποτά όπως ποτό φρούτων, κομπόστα ή ζελέ είναι πολύ νόστιμος.
