Ως παιδί, οι γυναίκες ρούμι ήταν μια λιχουδιά για εμάς που δεν μπορούσαμε πάντα να αντέξουμε. Βρέθηκαν σε φυσικό σιρόπι με ρούμι, αρωματικά και πολύ νόστιμα. Τώρα που πωλούνται είναι μακριά από το ίδιο. Είναι καλύτερο να ψήνετε ένα ρούμι στο σπίτι και να το φτιάξετε σύμφωνα με το γούστο σας.
Για να φτιάξουμε μια γιαγιά βανίλιας, πρέπει να αποθηκεύσουμε τα ακόλουθα τρόφιμα και μπαχαρικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 2/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξινή κρέμα,
- 8 αυγά
- 2 γρ. ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο, μούρα και φρούτα.
Προετοιμάστε τα μούρα ή τα φρούτα για διακόσμηση εκ των προτέρων. Πλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα, πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε τα, εάν είναι απαραίτητο, και κόψτε τα σε κομμάτια. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ανακατέψτε όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ζάχαρη βανίλιας. Πλένουμε καλά τα αυγά, τα στεγνώνουμε και τα σπάζουμε σε ένα μείγμα ζάχαρης.
Κάνουμε ατμόλουτρο, θερμαίνουμε το μείγμα σε 40-50 βαθμούς και αρχίζουμε να κτυπάμε. Αφαιρέστε από τον ατμό, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Στη συνέχεια προσθέστε παχιά ξινή κρέμα, ανακατέψτε, απλώστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Παίρνουμε μια κυματοειδής μορφή, την πασπαλίζουμε παχιά με μαγειρεμένο μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Απλώνουμε την τελική ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Βγάζουμε το τελικό προϊόν από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το προϊόν, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη. Διακοσμήστε την κορυφή με μούρα ή φέτες φρούτων.
