Τα σπιτικά παϊδάκια μπορούν να ονομαστούν σύμβολο μιας ευτυχισμένης οικογενειακής ζωής. Πράγματι, σε ένα σπίτι όπου η διαφωνία και οι συνεχείς διαμάχες βασιλεύουν πάντα, η γυναίκα δεν θα τηγανίζει κοτολέτες. Αυτό το πιάτο με κρέας παρασκευάζεται μόνο για τους πιο κοντινούς και αγαπημένους. Τα σάντουιτς είναι φτιαγμένα με κοτολέτες, είναι καλά κρύα και ζεστά, οποιοδήποτε πιάτο είναι κατάλληλο για αυτά. Αλλά δεν μπορείτε να εκπλήξετε κανέναν με κοτολέτες κρέατος και κρεμμυδιού, οπότε θα πρέπει να μαγειρέψετε κοτολέτες Πεκίνου ή κοτολέτες Βραζιλίας.
Κοτολέτες Πεκίνου
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κιμά
- 250 γραμμάρια γαρίδας
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
- 8 αποξηραμένα μανιτάρια
- 4 κονσέρβες κάστανα
- 2 κρεμμύδια
- 1 πιρούνια λευκού λάχανου
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- 11/2 Art. κουτάλια αμύλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, σησαμέλαιο
- σέρι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο.
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, ψιλοκόψτε. Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό. Κόψτε τα κονσερβοποιημένα κάστανα. Κόβουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με κιμά, γαρίδες, κάστανα, τζίντζερ, κοτολέτες.
Κόψτε το λάχανο, τοποθετήστε το μισό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ζεσταίνουμε λίγο το ζωμό, αραιώνουμε το άμυλο σε αυτό. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη ξεχωριστά.
Βουτήξτε τα κοτολέτες σε άμυλο, τηγανίστε σε φυτικό λάδι, βάλτε σε μια κατσαρόλα μαζί με το εναπομείναν λάχανο και τα μανιτάρια, ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε σέρι, ρίξτε σε σησαμέλαιο, βάζετε σε χαμηλή φωτιά, βράστε, σιγοβράστε για μία ώρα.
Βραζιλιάνικα κοτολέτες
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κιμά και βόειο κρέας
- 60 g ψίχουλα ψωμιού
- 20 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
- 10 φέτες μπέικον
- 10 δαμάσκηνα
- 2 κρεμμύδια
- 1 αυγό
- 1 ος μια κουταλιά καρύκευμα για κρέας και γκι?
- αλάτι, ζεστό κέτσαπ.
Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε νερό, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με κιμά, αμύγδαλα, ψίχουλα ψωμιού, αυγό, καρυκεύματα, αλάτι.
Ξεδιπλώστε τις τορτίγιες, τοποθετήστε στο κέντρο κάθε δαμάσκηνου, τυφλώστε τις άκρες, διαμορφώστε τα μπιφτέκια, τυλίξτε σε φέτες μπέικον, σουβλάκι, σοτάρετε σε γκι.
Ρίξτε ζεστό κέτσαπ πάνω σε έτοιμα βραζιλιάνικα κοτολέτες πριν το σερβίρετε.
