Αυτή η λαμπερή πορτοκαλί λιχουδιά διακρίνεται από την όμορφη εμφάνιση και την αυθεντική γεύση του, καθώς και η μαρμελάδα καρότου είναι μια αποθήκη βιταμινών. Συνδυάζεται καλά με χρυσή τοστ για να κάνει το τέλειο πρωινό για ενήλικες και νήπια.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό καρότα
- - 300 ml νερού.
- - 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 3 g βανίλιας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους και βράστε μέχρι να μαλακώσουν στο νερό. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό και κρυώστε τα καρότα λίγο.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης με βραστό νερό με 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ρίξτε τα καρότα πάνω τους, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Μετά από 7-8 ώρες, βράστε ξανά τη μαρμελάδα, προσθέστε 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να γίνει παχύ και τα καρότα να είναι διαφανή. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο δοχείο λίγα λεπτά πριν από το τέλος.
Βήμα 4
Όταν η μαρμελάδα του καρότου έχει κρυώσει, προσθέστε τη βανίλια και ανακατεύετε. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα με βίδες και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
