Το Quiche είναι μια ανοιχτή πίτα που μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες πρωινό ή δείπνο. Τα γεμίσματα μπορεί να είναι οποιαδήποτε: λαχανικά, φρούτα, ψάρια, κρέας ή μανιτάρια. Το όνομα της πίτας είναι σταθερά εδραιωμένο στη γαλλική κουζίνα, αλλά οι Γάλλοι υιοθέτησαν τη συνταγή της από τους Γερμανούς της Λορένης. Βασικά, η πίτα φτιάχτηκε από τα υπολείμματα φαγητού (κομμάτια κρέατος, λαχανικά) και ζύμη, που έμειναν όταν ζυμώνουμε ψωμί.
Είναι απαραίτητο
- - 4 πράγματα. αυγά;
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 80 g βουτύρου.
- - 1 Η / Υ. Λουκάς
- - 4 πράγματα. μία ντομάτα;
- - 2 τεμ. πατάτες;
- - 200 ml κρέμας
- - 100 γραμμάρια μαϊντανό.
- - 2 φύλλα βασιλικού
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι
- - χόρτα (άνηθος και μαϊντανός)
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - 400 γραμμάρια κιμά (χοιρινό, βόειο κρέας)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι, μαλακό βούτυρο, αυγό. Ζυμώστε την ελαστική ζύμη και ψύξτε για 30 λεπτά. Βράζετε τις πατάτες με αλατισμένο νερό, ψύχετε και ξεφλουδίζετε. Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
Βήμα 2
Φτιάξτε κεφτεδάκια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό, ντομάτα σε κύβους, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό στον κιμά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το γέμισμα. Ανακατέψτε την κρέμα με 3 αυγά, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ξηρό μαϊντανό, άνηθο, ψιλοκόψτε τα φύλλα βασιλικού, χτυπήστε καλά. Διαμορφώστε τον κιμά σε μπάλες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτα.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη, βάλτε σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο με φυτικό λάδι. Στη ζύμη, απλώστε τις βραστές πατάτες τριμμένες σε χοντρό τρίφτη, αλάτι, βάλτε τις μπάλες κρέατος σε μοτίβο σκακιέρας, εναλλάσσοντας με δαχτυλίδια ντομάτας.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και τις ντομάτες έτσι ώστε να ξεπλένεται με τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε στους 180-190 ° C για 40-45 λεπτά. Διακοσμήστε το πίτα με βότανα.
