Το ψήσιμο μελόψωμο την παραμονή των Χριστουγέννων είναι μια μακρόχρονη ευρωπαϊκή παράδοση που έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με το μύθο, το μελόψωμο εμφανίστηκε στην Ευρώπη το 992 χάρη σε έναν μοναχό, ενώ μια άλλη εκδοχή λέει ότι για πρώτη φορά το μελόψωμο φέρθηκε από τους σταυροφόρους, και η πατρίδα του μελόψωμο βρίσκεται κάπου στη Μέση Ανατολή.
Μερικά κόλπα μελοψωμάτων
- Όπως γνωρίζετε, το μελόψωμο μπορεί να είναι όχι μόνο λιχουδιά, αλλά και διακόσμηση για το δέντρο της Πρωτοχρονιάς. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τέτοια βρώσιμα παιχνίδια, τότε μην ξεχάσετε να φτιάξετε μια μικρή τρύπα σε κάθε κενό του μελλοντικού μελόψωμο πριν το ψήσιμο. Στη συνέχεια, μπορείτε να εισαγάγετε την κορδέλα σε αυτήν. Χρησιμοποιήστε ένα παχύ άχυρο κοκτέιλ ή σπρώξτε τη ζύμη με ένα ιαπωνικό chopstick για μια τακτοποιημένη και βέλτιστη τρύπα.
- Η ζύμη μελοψωμάτων πρέπει να είναι αρκετά μαλακή και εύκαμπτη. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με λαδωμένη περγαμηνή πριν το ψήσιμο και μετά απλώστε τα μπισκότα μελοψωμάτων στην επιφάνεια. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κάτω μέρος του μελόψωμου πρέπει να σκουραίνει ελαφρώς και το πάνω μέρος της ζύμης πρέπει να γίνει χρυσό.
- Τα έτοιμα μπισκότα μελοψωμάτων καλύπτονται με γλάσο ζάχαρης, το οποίο παραδοσιακά παρασκευάζεται από ζάχαρη άχνη, ασπράδι αυγού, χυμό λεμονιού και λίγο πόσιμο νερό. Η συνέπεια του λούστρου πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Εάν η μάζα είναι υδαρή, πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη άχνη.
Χριστουγεννιάτικο μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης
Συστατικά:
- 200 g αλεύρι σίκαλης
- 300 g αλεύρι σίτου
- 250 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 2 αυγα;
- 1 τσάντα μπαχαρικών μελοψωμάτων.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- 250 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λεμόνι ή χυμό πορτοκάλι.
Παρασκευή:
1. Κόψτε το βρασμένο βούτυρο, προσθέστε μπαχαρικά για μελόψωμο και αλεύρι σίκαλης κοσκινισμένο από κόσκινο. Ανακατέψτε το αλεύρι σίτου, το μπέικιν πάουντερ και κτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου.
2. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να πάρετε μια πλαστική ζύμη. Τραβήξτε μια μπάλα από αυτό, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Στην προετοιμασμένη επιφάνεια εργασίας, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε τα κενά χρησιμοποιώντας σγουρά καλούπια. Μεταφέρετε σε φύλλα ψησίματος και τοποθετείτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων δεν είναι υπερβολικά καστανά.
4. Προετοιμάστε το κερασάκι με ζάχαρη άχνη και χυμό πορτοκαλιού αναμειγνύοντας καλά τα συστατικά για να σχηματίσετε μια παχιά μάζα. Εάν τρέξει το γλάσο, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη.
5. Τοποθετήστε τη ζάχαρη άχνη σε μια κορνέτα ή σε μια κανονική πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία. Ψύξτε τα ψημένα μπισκότα μελοψωμάτων και διακοσμήστε με γλάσο. Αφήστε να στεγνώσει για λίγο.
