Τα μπισκότα με το ασυνήθιστο όνομα "Eliche Gadzha" είναι μια πολύ νόστιμη και αρωματική λιχουδιά κουλουρακιών καταγωγής Ινδίας. Σας προτείνω να το ψήσετε αμέσως.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 300 g
- - βούτυρο - 250 g
- - σιμιγδάλι - 85 g
- - θρυμματισμένο κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη άχνη - 110 g.
- - καρύδια - 0,5 φλιτζάνια
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - καστανή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου - θα πρέπει να γίνει μαλακό.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα καρύδια από το κέλυφος και τοποθετήστε το στο τηγάνι - πρέπει να είναι στεγνό, δηλαδή χωρίς λάδι. Τηγανίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτό το συγκεκριμένο είδος ξηρών καρπών. Μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με σιμιγδάλι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Αφού χτυπήσετε το μαλακό βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη άχνη σε αυτό, χωρίς να σταματήσετε να κτυπάτε τη μάζα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια λευκή, ευάερη κρέμα. Προσθέστε το ξηρό μείγμα αλευριού σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ζυμώστε τη ζύμη με τις παλάμες σας.
Βήμα 4
Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής. Βάλτε τη ζύμη σε αυτήν και απλώστε την πάνω στην επιφάνεια έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο, το μέγεθος του οποίου είναι περίπου 20 x 25 εκατοστά.
Βήμα 5
Πάρτε ένα μαχαίρι και σχεδιάστε γραμμές μαζί του κατά μήκος της επιφάνειας της ζύμης που έχει τοποθετηθεί σε ένα ταψί έτσι ώστε να έχετε 24 μπισκότα. Τρυπήστε το καθένα στο κέντρο με ένα πιρούνι.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών και στείλτε το μελλοντικό επιδόρπιο σε αυτό για περίπου 60 λεπτά. Τα ψημένα προϊόντα πρέπει να καλύπτονται με απαλό χρυσό φλοιό.
Βήμα 7
Κρατήστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα στον αποσυνδεδεμένο φούρνο για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, διαιρέστε τις γραμμές με το μαχαίρι. Τα μπισκότα Eliche Gadzha είναι έτοιμα!
