Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το ψωμί είναι σιτάρι, σίκαλη, πίτουρο. Και μερικές φορές είναι καλαμπόκι. Είναι αλήθεια ότι δεν θα το βρείτε παντού προς πώληση, εκτός από τις μεγάλες υπεραγορές. Αλλά μπορείτε να ψήσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό ψωμί μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 210 ml (1 φλιτζάνι) νερό
- 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καλαμποκέλαιο
- 350 γραμμάρια (3 φλιτζάνια) αλεύρι λευκού ψωμιού
- 150 γραμμάρια (1 1/4 φλιτζάνια) καλαμπόκι (
- 1 κουτ άλας
- 2 κουτ Σαχάρα
- 1 κουτ ξηρή μαγιά
- νερό
- για λίπανση ψωμιού
- πολέντα
- για ψεκασμό στην κορυφή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αν έχετε αρτοποιείο, είναι πολύ απλό και γρήγορο! Πρώτα, ρίχνουμε νερό, φυτικό λάδι και γάλα στο καλούπι. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι - σιτάρι και καλαμπόκι - έτσι ώστε το στρώμα να καλύπτει πλήρως το νερό. Τοποθετήστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε διαφορετικές γωνίες του αρτοποιείου. Κάντε μια μικρή εσοχή στο αλεύρι, αλλά δεν χρειάζεται να κάνετε μια τρύπα. Προσθέστε μαγιά. Τώρα ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος. Επιλέξτε "γρήγορο" με μέτρια κρούστα. Όταν ζυμώνεται η ζύμη, βουρτσίζετε την επιφάνεια της ζύμης με νερό πριν το ψήσιμο.
Το τελικό ψωμί πρέπει να αφαιρεθεί από το μηχάνημα ψωμιού και να τοποθετηθεί στη σχάρα για να κρυώσει. Πασπαλίστε πολέντα στο τελικό ψωμί.
Βήμα 2
Εάν ψήνετε σε ένα γνωστό φούρνο, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο. Πρώτα, βυθίστε το αραβοσιτέλαιο σε ένα μείγμα ζεστού νερού και γάλακτος και αφήστε το να καθίσει για μια ώρα. Μετά από αυτό, αραιώστε τη μαγιά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι και αφήστε τα για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στο ήδη διογκωμένο αλεύρι καλαμποκιού. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λεπτό αλεύρι. Προσθέστε εδώ το μείγμα ζύμης και αρχίστε να ζυμώνετε. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον 20 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ελαστικό, αλλά ελαφρώς κολλώδες στα χέρια σας. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι και αφήστε να ανέβει για μία ώρα. Αρχικά, η φόρμα θα πρέπει να συμπληρωθεί περίπου το ένα τρίτο.
Βήμα 3
Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, μπορείτε να την στείλετε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ετοιμότητα με την παρουσία μιας χρυσής κρούστας. Αλλά πρέπει να κόψετε το ψωμί που έχει ήδη κρυώσει. Το ψωμί καλαμποκιού είναι πολύ καλό για σούπες, σάλτσες, πιάτα λαχανικών.
Βήμα 4
Το ψωμί και άλλα προϊόντα αραβοσίτου δεν είναι μόνο νόστιμα και ασυνήθιστα, αλλά και απίστευτα υγιεινά. Εάν έχετε προβλήματα με την καρδιά, την κυκλοφορία του αίματος, την ουροφόρο οδό ή την πίεση, αυτό το ψωμί είναι για εσάς. Και το αλεύρι καλαμποκιού ενισχύει επίσης τα δόντια, τα οστά και επιβραδύνει τη γήρανση.
