Η Χαλβά είναι μια λιχουδιά που μας ήρθε από τη μυστηριώδη Ανατολή. Και, όπως τα περισσότερα ανατολίτικα γλυκά, ο χαλβάς είναι φτιαγμένος από φυσικά προϊόντα. Επομένως, είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα μοντέρνα επιδόρπια, η σύνθεση του οποίου είναι γεμάτη με όλα τα είδη χημείας.
- περίπου εκατό γραμμάρια φουντουκιών που έχουν ξεφλουδιστεί
- εκατό γραμμάρια ηλιόσπορων (ξεφλουδισμένα)
- 150 γραμμάρια αλευριού
- ελαφρώς λιγότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη
- 70-80 ml νερού
- 80 ml φυτικού ελαίου
Παρασκευή:
1. Τηγανίστε τα φουντούκια και τους πυρήνες του ηλίανθου σε ξηρό τηγάνι, κρυώστε, ξεφλουδίστε και αλέστε σε ένα μπλέντερ.
2. Τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι στο ίδιο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Ανακατέψτε τα καρύδια και το αλεύρι.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ρίξτε το λάδι εκεί και αφήστε το μείγμα να βράσει ξανά.
5. Ψύξτε λίγο το σιρόπι ζάχαρης (σε θερμοκρασία περίπου 50 βαθμών).
6. Στη συνέχεια αναμίξτε ξηρή μάζα ξηρών καρπών και αλεύρι με σιρόπι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
7. Βάλτε ολόκληρη την προετοιμασμένη μάζα σε καλούπι. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
8. Στερεώστε τη μάζα στη φόρμα έτσι ώστε να μην υπάρχει χαλαρότητα.
9. Πάνω από το χαλβά, κλείστε επίσης με μια ταινία και πιέστε λίγο περισσότερο με τα χέρια σας.
10. Τοποθετήστε τη φόρμα με χαλβά στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες.
Ο σπιτικός χαλβάς από φυσικά συστατικά είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά.
