Είναι πραγματικά δυνατό να φτιάξετε το διάσημο γαλλικό επιδόρπιο χωρίς βαριά κρέμα; Σίγουρος! Δείτε μόνοι σας δοκιμάζοντας αυτήν τη συνταγή!
Είναι απαραίτητο
- Για 8 μερίδες:
- - 1 λίτρο απλού γιαουρτιού
- - 2 λοβό βανίλιας
- - 10 κρόκους αυγών
- - 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς. Σε ένα μπολ μίξερ, ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη. Κόψτε το λοβό βανίλιας και προσθέστε το περιεχόμενό του στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπια και ψήνουμε για 45 λεπτά. Η προθυμία είναι εύκολο να προσδιοριστεί: το επιδόρπιο πρέπει να πιάσει στις άκρες, αλλά να ανακινείται στο κέντρο. Ψύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά για τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο.
Βήμα 3
Σκουπίστε την κορυφή του επιδόρπιο με χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη σε ένα λεπτό στρώμα. Ζεσταίνουμε τη σχάρα στο μέγιστο και βάζουμε την κρέμα κάτω μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα καραμέλας (όλα εξαρτώνται από τη σχάρα σας, αλλά δεν συνιστώ να αφήσετε το φούρνο!). Εάν το επιδόρπιο σας παραμένει κρύο στο εσωτερικό, αλλά έχει αποκτήσει μια τραγανή ζεστή κρούστα - κάνατε τη δουλειά τέλεια!
