Τα ρεβίθια είναι ρεβίθια, ένα φυτό στην οικογένεια των οσπρίων. Περιέχει πολλές βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας!
Είναι απαραίτητο
- Πατάτες - 3 κομμάτια
- Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Ρεβίθια - 150 γρ
- Νερό - 300 ml
- Κρέμα - 100 ml
- Φυτικό λάδι
- Αλάτι, πιπέρι (για σούπα) - για γεύση
- Πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, αλάτι (για ψητά ρεβίθια) - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγείρεμα ρεβίθια. Πρώτα, πρέπει να το μουλιάσετε σε κρύο νερό όλη τη νύχτα (ή τουλάχιστον 6 ώρες), στραγγίξτε και ξεπλύνετε τα ρεβίθια, γεμίστε με νέο νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα. Χωρίστε τα έτοιμα ρεβίθια σε δύο μέρη - ένα από αυτά θα πάει σε σούπα πουρέ, το άλλο για τραγανά ρεβίθια.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τραγανά ρεβίθια, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλάτι, την πάπρικα και το αποξηραμένο σκόρδο σε ξεχωριστό μπολ, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ρεβίθια και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τα ρεβίθια σε μια περγαμηνή ψησίματος, ψήνουμε για 30-35 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 βαθμών, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία σκόρδο σε λεπτό τρίφτη (ή περνάμε μέσα από μια πρέσα). Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό για 3-4 λεπτά.
Βήμα 4
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Το κόψαμε σε κύβους. Προσθέστε πατάτες μαζί με 300 ml βραστό νερό σε κρεμμύδια και σκόρδο. Σιγοβράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν (10-15 λεπτά).
Βήμα 5
Βάζουμε βραστά ρεβίθια και πατάτες σε ένα μπολ μπλέντερ. Αλέθουμε με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να γίνει κρεμώδες. Βάλτε το πίσω στο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά και κρέμα, ζεστάνετε ελαφρά (μην βράσετε) Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
Βήμα 6
Σερβίρετε ζεστή σούπα με ψητά ρεβίθια και φρέσκα βότανα.
