Τα μανιτάρια είναι απαραίτητο φαγητό κατά τη διάρκεια του γρήγορου γεύματος. Πολλά πιάτα παρασκευάζονται από αυτά, ένα από τα οποία είναι πουρέ σούπα. Η σούπα αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική και θρεπτική, κατάλληλη όχι μόνο για άτομα που βρίσκονται σε νηστεία, αλλά και για άτομα που ακολουθούν το σχήμα.
Είναι απαραίτητο
- - champignons - 0,3 κιλά
- - μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια - 3 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - πατάτες - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - αλάτι - για γεύση
- - αλεσμένο πιπέρι - 1/2 κουτ.
- - αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- - πιπεριά - 5 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 1-2 τεμ.
- - φρέσκα βότανα
- - ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε φέτες, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε ένα από αυτά σε μικρούς κύβους. Βάζουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με 2 λίτρα κρύου νερού. Προσθέτουμε φύλλα δάφνης και πιπέρι και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ μαγειρεύεται ο ζωμός με λαχανικά, καθαρίστε τις πατάτες και κόβετε σε κύβους. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 3
Πλένουμε τα champignons, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρούμε σκοτεινά σημεία και κόβουμε σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Τηγανίστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά, θα πρέπει να αποκτήσετε μια χρυσή απόχρωση.
Βήμα 5
Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με ζωμό και ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από ένα πιεστήριο σκόρδου ή ψιλοκόψτε το πολύ λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε το σκόρδο σε αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τη σούπα.
Βήμα 7
Τακτοποιούμε τα χόρτα, τα ξεπλένουμε, τα αφήνουμε να στεγνώσουν ελαφρά και τα ψιλοκόβουμε πολύ καλά. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
