Μεταξύ εκείνων με γλυκό δόντι, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που είναι υπέρβαροι, διάφορες ενδοκρινικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένου του σακχαρώδους διαβήτη, καθώς και άτομα που τηρούν μια ωμή διατροφή ως το κύριο σύστημα διατροφής. Οι μπάρες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη γεμάτες καρύδα είναι ιδανικές για το τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - δαμάσκηνα - 10 τεμ.
- - σπόροι κολοκύθας ή ηλίανθου - 0,5 φλιτζάνια
- - λάδι καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλεσμένοι σπόροι λιναριού - 0,25 φλιτζάνια
- Για πλήρωση:
- - νιφάδες καρύδας - 40 g
- - λάδι καρύδας - 1 κουταλιά της σούπας
- - νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Για λούστρο:
- - λάδι καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - χαρουπιές - 2 κουταλιές της σούπας
- Επιπροσθέτως:
- - χαρουπιές - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την προετοιμασία του επιδορπίου, επιλέγουμε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας, χωρίς κουκούτσια, αποξηραμένα, αλλά όχι καπνιστά. Οι καρποί πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για περίπου 15 λεπτά για να απομακρυνθούν τα σωματίδια σκόνης και, ενδεχομένως, οι επιβλαβείς ενώσεις που περιέχονται σε αποξηραμένα φρούτα, με τα οποία ο κατασκευαστής μπορεί να έχει επεξεργαστεί δαμάσκηνα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής. Στεγνώστε τα φρούτα.
Βήμα 2
Βάλτε τα έτοιμα δαμάσκηνα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ωμούς σπόρους. Μπορείτε να επιλέξετε σπόρους ηλίανθου ή κολοκύθας με κέλυφος ή να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σπόρων σε αναλογίες για γεύση και επιθυμία. Προσθέστε λάδι καρύδας σε αυτό. Το λάδι πρέπει να μαλακώσει ή να είναι υγρό. Αλέθουμε και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σπόρους λιναριού και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 3
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε τις νιφάδες καρύδας με νερό και λάδι καρύδας. Αυτό το μείγμα πρέπει να ψυχθεί για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Χωρίστε τη μάζα που προετοιμάστηκε με βάση τα δαμάσκηνα σε δέκα μέρη. Κυλήστε το καθένα σε μια μπάλα. Η μπάλα θα έχει μέγεθος καρυδιού. Ισιώστε την μπάλα σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ με μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο. Βάλτε λίγο γέμισμα, τυλίξτε και τυφλώστε τις άκρες. Σχηματίστε μια ορθογώνια ράβδο από το προκύπτον λουκάνικο σε μια επίπεδη, ομοιόμορφη επιφάνεια.
Βήμα 5
Τυλίξτε τις ράβδους που προετοιμάστηκαν με αυτόν τον τρόπο σε όλες τις πλευρές σε χαρουπιές.
Ετοιμάστε σοκολάτα από το υπόλοιπο χαρουπιά και λάδι καρύδας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το μαλακό λάδι με χαρουπιά σε σκόνη και θερμάνετε σε ατμόλουτρο. Βυθίστε τις ράβδους στο γλάσο σοκολάτας που προκύπτει και τοποθετήστε τις στο ταμπλό. Βάλτε στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.
Το μαγείρεμα μιας μερίδας γλυκών - 10 τεμαχίων - διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου για το μούσκεμα των δαμάσκηνων και τη σκλήρυνση των τελικών γλυκών.
