Η ιδιαιτερότητα του κουνελιού είναι άπαχο διαιτητικό κρέας. Αλλά για να απολαύσετε το κρέας κουνελιού, πρέπει να καταβάλλετε λίγη προσπάθεια και να περάσετε αρκετές ώρες χρόνου.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό φιλέτο κουνελιού,
- - 1, 5 ποτήρια ξινή κρέμα,
- - 3 κουταλιές της σούπας γάλα,
- - 1 καρότο,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 100 γραμμάρια δαμάσκηνων,
- - φυτικό λάδι,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι με δεντρολίβανο, τζίντζερ και αλεσμένο πιπέρι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε στο μείγμα.
Βήμα 2
Πλύνετε το φιλέτο κουνελιού και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το μαριναρισμένο φυτικό έλαιο μαριναρισμένο πάνω στο κουνέλι και αφήστε το να καθίσει για 3 ώρες.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το κουνέλι μέχρι να ροδίσουν και αλάτι. Ρίχνουμε νερό πάνω από το κρέας έτσι ώστε το νερό να καλύπτει ελαφρώς το κρέας. Σιγοβράστε το κουνέλι για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, μουλιάζουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλο 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.
Βήμα 6
Προσθέστε το προκύπτον ψητό στο κουνέλι και ανακατέψτε. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με γάλα, ρίξτε πάνω από το κουνέλι και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
