Ένα πολύ πικάντικο στιφάδο μελιτζάνας πηγαίνει καλά με βραστό ρύζι και κουάκερ φαγόπυρου. Αυτό το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο για κρέας ή ψάρι ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μακαρόνια πολύ νόστιμα και να τα σερβίρετε μαζί με τέτοιες μελιτζάνες.
Είναι απαραίτητο
- - 50 g βούτυρο
- - 5 κομμάτια. μελιτζάνα;
- - 4 πράγματα. κόκκινες ντομάτες;
- - 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- - 2 τεμ. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 100 γραμμάρια σγουρά μαϊντανό χόρτα.
- - 50 γραμμάρια ελαιόλαδου
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε πέντε φρέσκες μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους, ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το πάνω άκρο με το μίσχο. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό πιρούνι για να τρυπήσετε κάθε μελιτζάνα τουλάχιστον δέκα φορές σε διαφορετικά μέρη. Εάν δεν καρφιτσωθούν, οι μελιτζάνες μπορεί να εκραγούν στο φούρνο ή το δέρμα μπορεί να διογκωθεί βίαια. Βάζουμε το ταψί σε ένα ταψί, τις μελιτζάνες και ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία στο φούρνο για μισή ώρα.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα και κόψτε το σκόρδο στα μισά. Πλύνετε τις ντομάτες και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, απορρίψτε τα δέρματα. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο, κρεμμύδι και σκόρδο και τηγανίζουμε. Προσθέστε ντομάτες και βότανα, σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε στο τηγάνι, σιγοβράστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά.
