Το ψωμί είναι πηγή πολύτιμης πρωτεΐνης. Το πιο χρήσιμο προϊόν παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής αλέσεως, καθώς περιέχει ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Αυτό το διαιτητικό προϊόν συνιστάται για άτομα που ελέγχουν το βάρος τους.
Συστατικά
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας χοντρό ψωμί. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:
- 380 ml νερού.
- 10 g αλατιού.
- 15 g μαγιάς.
- 10 ml φυτικού ελαίου
- 10 g ζάχαρης
- 150 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
Παρασκευή
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αναμίξετε 2 τύπους αλευριού - χοντρό και premium σιτάρι. Είναι καλύτερα να τα συνδυάσετε σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια να τα κοσκινίσετε σε άλλο πιάτο. Χάρη σε αυτήν τη δράση, θα είναι δυνατόν να απαλλαγούμε από κομμάτια και συντρίμμια, και το αλεύρι θα κορεστεί επίσης με οξυγόνο, το οποίο θα δώσει στο ψωμί μια πιο πορώδη υφή. Στη συνέχεια προστίθενται ξηρή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι σε ένα μπολ με αλεύρι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά με μια κουταλιά της σούπας για να καταλήξουν σε ομοιόμορφη συνοχή.
Στη συνέχεια χύνεται ζεστό νερό στη μάζα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά το μείγμα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να είναι απότομο. Το περαιτέρω ζύμωμα πρέπει να συνεχιστεί με τα χέρια σας. Η ζύμη θα πρέπει να ζυμωθεί μέχρι να λείψει και να μην κολλήσει πλέον στα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά ελαστικό και ελαστικό. Μετά από αυτό, η ζύμη μεταφέρεται σε μπολ, λιπαίνεται εκ των προτέρων με φυτικό λάδι και καλύπτεται με πετσέτα. Σε ένα ζεστό μέρος, θα πρέπει να παραμείνει για περίπου 2 ώρες.
Προϊόντα αρτοποιίας
Μετά από 2 ώρες, η ζύμη θα πρέπει να διπλασιαστεί περίπου. Πρέπει να τσαλακωθεί με τα χέρια σας για να απομακρυνθεί η περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να μεταφερθεί στο τραπέζι και να σχηματιστεί σε ένα καρβέλι. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε το μελλοντικό ψωμί σε αυτό. Στη συνέχεια, καλύπτεται με μια πετσέτα και αποστέλλεται σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, η ζύμη θα ταιριάζει ξανά.
Ο φούρνος μπορεί τώρα να προθερμανθεί στους 200 ° C. Βάλτε ένα ταψί με βραστό νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα ταψί με ψωμί στην κορυφή. Ψήνεται για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και βουρτσίζετε το πάνω μέρος του ψωμιού με θαλασσινό νερό αρκετές φορές με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής. Το αποτέλεσμα είναι μια χρυσή καφέ κρούστα.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος με νερό από το φούρνο και να μειώσετε τη θερμοκρασία σε 180 ° C. Το ψωμί πρέπει να ψηθεί για άλλα 20 λεπτά. Η ετοιμότητα του προϊόντος πρέπει να ελέγχεται με ξύλινη οδοντογλυφίδα. Εάν αποδειχθεί ότι είναι ξηρό, τότε το ψωμί μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια. Βάλτε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σανίδα κοπής και να κοπεί σε τμήματα. Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε ψωμί σίκαλης.
