Το ψωμί είναι πηγή πολύτιμης φυτικής πρωτεΐνης. Το ψωμί σίτου περιέχει διπλάσια πρωτεΐνη από το ψωμί σίκαλης. Αλλά το πιο χρήσιμο είναι το ψωμί, πλούσιο σε φυτικές ίνες, φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως.
Διαφορές στο χοντρό ψωμί
Το χοντρό ψωμί είναι ένα προϊόν αρτοποιίας φτιαγμένο από χοντρό ή χοντρό αλεύρι. Αυτό το ψωμί είναι πολύ υγιές και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Καθαρίζει το σώμα και με αυτό μπορείτε να χάσετε μερικά επιπλέον κιλά.
Ορισμένοι παρασκευαστές ψωμιού μπορεί να πουλήσουν ψωμί αλευριού ως το πιο πολύτιμο χοντρό ψωμί πασπαλίζοντας την επιφάνεια με ηλίανθο, σουσάμι ή νιφάδες. Για να μην κάνετε λάθος κατά την αγορά, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες δυνατότητες.
Εάν η επιφάνεια του ψωμιού είναι επίπεδη, λεία και έχει το ίδιο χρώμα, είναι πιθανό ότι έχει ψηθεί με λεπτό αλεύρι. Η επιφάνεια, καλυμμένη με μικρούς σωλήνες, σε ψωμί από ετερογενές χοντρό αλεύρι.
Διατροφική αξία ψωμιού ολικής αλέσεως
Οι επιπτώσεις των δυσμενών περιβαλλοντικών συνθηκών μπορούν να μετριαστούν ελαφρώς με την κατανάλωση τροφών που βοηθούν στην αφαίρεση καρκινογόνων και τοξινών από το σώμα. Αυτές οι ιδιότητες είναι εγγενείς στις φυτικές ίνες που βρίσκονται στο αλεύρι ολικής αλέσεως, τα πίτουρα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Κάθε μέρα, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει 330 γραμμάρια ψωμιού ή προϊόντων αλευριού, παιδιά - 120-300 γραμμάρια και νέους κατά την περίοδο της σεξουαλικής αναδιάρθρωσης του σώματος - περίπου 400 γραμμάρια.
Το χοντρό ψωμί είναι πηγή ιχνοστοιχείων, βιταμινών και φυτικών ινών. Το κανονικό ψωμί στερείται όλων αυτών των ουσιών, καθώς κατά τη διαδικασία επεξεργασίας σιτηρών σε αλεύρι υψηλής ποιότητας, καταστρέφονται χρήσιμα μικροστοιχεία.
Επίσης, το "υγιές" ψωμί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1, η οποία ονομάζεται θειαμίνη, Β6 - πυριδοξίνη, η οποία αυξάνει την ανοσία και διεγείρει το νευρικό σύστημα, βιταμίνη Β8 - ινοσιτόλη, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση σκλήρυνσης.
Οι ίνες βελτιώνουν την πέψη, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, απομακρύνουν τη χοληστερόλη από το αίμα και καθιστούν την τροφή λιγότερο θρεπτική. Η ικανότητα των ινών να διογκώνονται, διατηρεί ένα αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό.
Όσο πιο σκληρή είναι η άλεση του κόκκου, τόσο πιο σκούρο το αλεύρι αποδεικνύεται, αντίστοιχα, το προϊόν ενός πιο σκούρου χρώματος περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, είναι χρήσιμο και θρεπτικό.
Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι το αγαπημένο φαγητό των ανθρώπων που ελέγχουν το βάρος τους. Αυτός ο τύπος ψωμιού ανήκει στις ελίτ ποικιλίες, λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας. Πολλοί κατασκευαστές παράγουν ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως με μια ποικιλία προσθέτων, έτσι ώστε οι άνθρωποι με οποιεσδήποτε προτιμήσεις γεύσης μπορούν να αγοράσουν ένα υγιές και θρεπτικό προϊόν.
