Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ψητό κοτόπουλο σε παντοπωλεία ή ειδικούς πάγκους. Αλλά είναι ασφαλέστερο και πιο νόστιμο να ψήνετε κοτόπουλο στο σπίτι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό πουλί και να προετοιμάσετε τη σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
-
- - 1 κοτόπουλο βάρους 1,5 g
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 0,5 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη
- - 0,5 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη μήλου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 0,5 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Tabasco;
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα;
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει, και στη συνέχεια στεγνώστε καλά το κοτόπουλο με χάρτινη πετσέτα. Για το ψήσιμο κοτόπουλου, είναι καλύτερα να πάρετε ένα νεαρό πουλί, κοτόπουλο ηλικίας 4 έως 6-8 μηνών. Το κρέας κοτόπουλου είναι τρυφερό, νόστιμο, ζουμερό και τα κοτόπουλα ενηλίκων μπορεί να αποδειχθούν πολύ σκληρά. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι φρέσκο. Εάν τα πουλερικά έχουν καταψυχθεί, τότε πρέπει να ξεπαγώσουν εντελώς στο ψυγείο και στη συνέχεια να αφεθούν στο τραπέζι της κουζίνας για 5-10 λεπτά για να φτάσει το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Συνδυάστε ξύδι μήλου μηλίτη, κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, σάλτσα ταμπάσκο, μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο και καστανή ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράζουμε το μείγμα. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χωρίστε τη τελική σάλτσα στα μισά. Ένα μέρος θα χρειαστεί για να λιπανθεί το κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και το δεύτερο για να σερβιριστεί με το τελικό πιάτο
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ξεχωριστά. Συνιστάται να λαμβάνετε χοντρό αλάτι. Τρίψτε αυτό το μείγμα στο εξωτερικό και το εσωτερικό του πουλιού και πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι στην κορυφή. Το λάδι πρέπει να τελειοποιηθεί, διαφορετικά η έντονη μυρωδιά του ηλιελαίου θα υπερνικήσει το άρωμα των τελικών πουλερικών.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε σχάρα ή σουβλάκι. Προθερμάνετε τη σχάρα. Η ζέστη θα είναι αρκετή αν δεν μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας πάνω στη σχάρα για περισσότερο από 8 δευτερόλεπτα. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς. Λάβετε υπόψη ότι οι πλάτες πουλερικών χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από το στήθος. Στη συνέχεια βουρτσίζετε όλες τις πλευρές των πουλερικών με τη μαγειρεμένη σάλτσα και ψήνετε στη σχάρα για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε ότι το πιάτο μαγειρεύεται κάνοντας μια μικρή τομή στον μηρό των πουλερικών. Ο άχρωμος χυμός πρέπει να ρέει από την τομή. Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο ζεστό ή κρύο με την υπόλοιπη σάλτσα.
