Το κουσκούς είναι ένα νόστιμο δημητριακό με πολύ λεπτή γεύση. Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, τότε ετοιμάστε ένα πρωτότυπο ανατολίτικο πιάτο κουσκούς με πορτοκάλι και αμύγδαλα. Αποδεικνύεται μια καταπληκτική γεύση, οι λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας θα το εκτιμήσουν.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 350 γρ. Κουσκούς.
- - 350 ml ζωμό λαχανικών.
- - 100 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 40 g σταφίδες.
- - 10 ml φυτικού ελαίου
- - ένα φτερό πράσινου κρεμμυδιού, κομμένο σε δαχτυλίδια ·
- - μαύρο πιπέρι;
- - ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
- - άλας;
- - μια πρέζα αλεσμένης πάπρικας
- - τρεις μπουμπούκια γαρίφαλων.
- - ξυλάκι κανέλας
- - πράσινες πιπεριές
- - ένα πορτοκάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πορτοκάλι, στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα και πιέστε όλο το χυμό από τον πολτό. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, ψιλοκόψτε, αφού αφαιρέσετε το μίσχο με σπόρους.
Βήμα 2
Κόβουμε τα αμύγδαλα χονδροειδώς και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι, προσθέτουμε πιπεριές και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα αμύγδαλα, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το ζωμό και βάζουμε τις σταφίδες, τα μπαχαρικά, την πάπρικα, το ξύσμα πορτοκαλιού στο τηγάνι, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού. Περιμένετε να βράσει το μείγμα.
Βήμα 4
Ρίξτε το κουσκούς στο τηγάνι, πιπέρι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε, καλυμμένο με χαμηλή φωτιά, για πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Ο κουσκούς μαγειρεύει γρήγορα.
Βήμα 5
Χαλαρώστε τα δημητριακά καλά με ένα πιρούνι και πασπαλίζετε με τους πράσινους δακτυλίους κρεμμυδιού πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό. Δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από τριάντα λεπτά για να μαγειρέψετε κουσκούς με πορτοκάλι, 315 θερμίδες σε κάθε μερίδα.
