Η πρωτοτυπία αυτής της συνταγής είναι ότι τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από στάρπη ζύμη και στη συνέχεια στον ατμό. Η σάλτσα από θυμάρι βανίλιας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τέτοια ζυμαρικά. Πάρτε φρέσκες φράουλες ως γέμιση.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 300 γραμμάρια τυρί cottage
- - 100 g ζάχαρης
- - 3 αυγά
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 400 γραμμάρια φράουλας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αραβοσίτου.
- Για τη σάλτσα:
- - 200 ml κρέμας
- - 50 g ζάχαρης
- - 2 κρόκους αυγών
- - 5 κλαδάκια θυμάρι.
- - βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και αυγά, προσθέστε αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε φρέσκες φράουλες, κόψτε, ανακατέψτε με ζάχαρη και άμυλο - η γέμιση για τα ζυμαρικά είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι. Ξεδιπλώστε σε ένα στρώμα, κόψτε τους κύκλους με σχήμα ή γυαλί, βάλτε τη γέμιση φράουλας στους κύκλους ζύμης, καλύψτε τις άκρες της ζύμης με πρωτεΐνη και τυφλώστε τα ζυμαρικά.
Βήμα 4
Λιπάνετε το μπολ με ατμό με φυτικό λάδι, βάζετε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε αυτό, μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με στάρπη σε λουτρό νερού.
Βήμα 5
Ετοιμάστε τη σάλτσα θυμάρι βανίλιας για τα ζυμαρικά. Συνδυάστε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη και μια πρέζα βανιλίνης. Βάλτε την κρέμα στη φωτιά, βράστε. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στην καυτή κρέμα, ανακατεύουμε γρήγορα με μια σπάτουλα. Βάλτε τη σάλτσα στη φωτιά, φτάστε στο πάχος. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κλαδάκια θυμάρι, αφαιρέστε από τη φωτιά και κτυπήστε με ένα μπλέντερ. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια στραγγίστε μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 6
Σερβίρετε έτοιμα ζυμαρικά με στάρπη ζεστά, πασπαλισμένα με αρωματική σάλτσα βανίλιας-θυμάρι, η οποία είναι κατάλληλη για κέικ τυριών και τηγανίτες.
