Η εξαιρετικά αρωματική σούπα πλιγούρι θα γίνει ένα αλμυρό πιάτο χάρη στο σέλινο και το κάρυ της.
Είναι απαραίτητο
- - 1-2 πατάτες
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κομμάτι καρότο
- - 2-3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι
- - 2 μίσχοι σέλινου
- - 2 φρέσκες ντομάτες
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- - μαϊντανό
- - βασιλικός
- - άλας
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίβουμε τα σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι και ψιλοκόβουμε. Κόψτε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε το κρεμμύδι στο μείγμα και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου ο όγκος του κρεμμυδιού μειωθεί στο μισό.
Βήμα 4
Κόψτε τα καρότα σε κύβους και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα καρότα να είναι εντελώς ελαφριά.
Βήμα 5
Πετάμε ψιλοκομμένο σέλινο και πλιγούρι στο ταψί. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Κάνουμε μικρές σταυροειδείς τομές στις ντομάτες, στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά.
Βήμα 7
Στραγγίξτε τις ντομάτες, κρατήστε τις σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τις.
Βήμα 8
Ψιλοκόβουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες και βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με κάρυ και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
Βήμα 9
Ρίξτε σε 2-2,5 λίτρα βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών. Βράστε τη μάζα, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με πατάτες και πλιγούρι.
Βήμα 10
Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
