Τα οφέλη των ακατέργαστων τεύτλων είναι αναμφισβήτητα, όπως κάθε φρέσκο λαχανικό. Προσθέστε το στα γεύματά σας και αξιοποιήστε στο έπακρο τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση των άλλων συστατικών.
Πλούσια σαλάτα με ωμά τεύτλα
Συστατικά:
- 3 τεύτλα
- 3 μήλα
- το ένα τέταρτο του λεμονιού.
- 50 γραμμάρια τυρί φέτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα και ξινή κρέμα?
- 3 κλαδάκια άνηθου
- άλας.
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Επαναλάβετε με μήλα και ψεκάστε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε ένα γαρίφαλο σκόρδου, ανακατεύουμε με τριμμένο ή θρυμματισμένο τυρί, πάνω με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Καρυκεύστε το μείγμα λαχανικών με αυτή την παχιά σάλτσα, αλάτι για γεύση και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Ακατέργαστα σάντουιτς σνακ παντζαριού
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια ψωμιού Borodino
- 100 γραμμάρια λάδι ρέγγας ή χαβιαριού ·
- 1/2 τεύτλα
- 1 μικρό αγγούρι τουρσί ή τουρσί.
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα και το αγγούρι τουρσί σε λεπτές φέτες. Κόψτε το φλοιό του ψωμιού, κόψτε το σε 4 φέτες και απλώστε γενναιόδωρα με ρέγγα ή χαβιάρι βούτυρο. Καλύψτε δύο ορθογώνια με τα κομμάτια λαχανικών και καλύψτε με τα υπόλοιπα σάντουιτς.
Καρπάτσιο λαχανικών με ωμά τεύτλα
Συστατικά:
- 2 τεύτλα
- 2 ντομάτες
- 300 γραμμάρια μοτσαρέλα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 λεμόνι
- 3 κλαδάκια βασιλικού
- 80 ml ελαιόλαδου.
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - άλας.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο και ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και κόψτε τα λαχανικά της κόκκινης ρίζας σε πολύ λεπτές, σχεδόν διαφανείς φέτες, κατά προτίμηση με ένα ειδικό μαχαίρι. Συναρμολογήστε το πιάτο σε κύκλο, εναλλάσσοντας όμορφα μεταξύ φέτες παντζαριού και μοτσαρέλας. Καρυκεύστε το ορεκτικό με λίγο αλάτι, πιπέρι, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο κέντρο και διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα βασιλικού.
Κορεάτικο σνακ
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια καρότα
- 400 g τεύτλων, κατά προτίμηση νεαρών ·
- 1 κεφαλή σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- 45 ml επιτραπέζιο ξίδι 9%.
- 2 κουταλιές της σούπας κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά και αλάτι.
- 1/2 κουτ Σαχάρα.
Κόψτε τα καρότα και τα τεύτλα σε λωρίδες, κατά προτίμηση σε τρίφτη για την παρασκευή κορεατικών σνακ. Τρίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε τα ξέσματα λαχανικών. Πιείτε τα πάντα, αλάτι, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κόλιανδρο, ανακατέψτε και καλύψτε με ξίδι αραιωμένο με δύο κουταλιές της σούπας βραστό νερό.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια ομίχλη πάνω από την επιφάνεια. Αδειάστε αμέσως τη σαλάτα, κρατώντας το πρόσωπό σας μακριά, ανακατέψτε γρήγορα και κρυώστε. Τοποθετήστε το καπάκι στα πιάτα και ψύξτε για 6 ώρες.
