Τα απίστευτα οφέλη για την υγεία των κόκκινων λαχανικών έχουν από καιρό αποδειχθεί και δοκιμαστεί για γενιές. Αποκαλύπτεται ιδιαίτερα σε ωμά πιάτα παντζαριών σε αρμονική γεύση και θρεπτικό συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας σαλάτα με τεύτλα και θα αισθανθείτε αμέσως ένα κύμα ενέργειας από αυτήν την ισχυρή φυσική ώθηση βιταμινών.
Δροσιστική ακατέργαστη σαλάτα παντζαριών
Συστατικά:
- 450 γραμμάρια τεύτλων.
- πορτοκαλί
- μισό λεμόνι
- 50 ml ξύδι μήλου μηλίτη και ελαιόλαδο
- 40 g ζάχαρης
- 15 g μαϊντανό.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι;
- άλας.
Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Πιέστε το χυμό από μισό πορτοκάλι και λεμόνι και συνδυάστε τα σε ένα μικρό φλιτζάνι με ξύδι, ελαιόλαδο και ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στα ξέσματα λαχανικών, ανακατεύετε και ψύχετε για 4 ώρες. Ανακατέψτε ξανά τη σαλάτα, αδειάστε την υπερβολική μαρινάδα και το αλάτι. Μεταφέρετε το ορεκτικό σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού και σουσάμι.
Τραγανή σαλάτα τεύτλων
Συστατικά:
- 4 τεύτλα
- 3 σταθερά κίτρινα αχλάδια.
- 200 g τυρί φέτα
- 40 g αποφλοιωμένων ηλιόσπορων.
- μισό λεμόνι
- ένα κλαδάκι μέντας
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- 100 ml ελαιόλαδου.
Τρίψτε τα τεύτλα με έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κόψτε σε λωρίδες με ένα μαχαίρι. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για τα πυρήνα αχλάδια και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί το καφέ. Συνδυάστε και τα δύο κύρια συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Καλύψτε τα λαχανικά με θρυμματισμένο τυρί φέτα, ψιλοκόψτε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με σπόρους και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
Ακατέργαστη σαλάτα βιταμινών τεύτλων
Συστατικά:
- μεγάλα τεύτλα ·
- καρότο;
- 2 μίσχοι σέλινου
- 50 g μαϊντανό.
- 50 ml ελαιόλαδου.
- 25 ml χυμού λεμονιού και ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αποξηραμένο αλεσμένο τζίντζερ και κουρκούμη.
- άλας.
Κόψτε τα τεύτλα και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το σέλινο σε λεπτά ημικύκλια, κόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα σε ένα βαθύ μπολ και αλάτι όπως απαιτείται. Χτυπάμε χωριστά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και τα μπαχαρικά. Σαλάτα τεύτλων εποχής με αυτή την αρωματική σάλτσα.
Πλούσια σαλάτα από παντζάρια με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς
Συστατικά:
- μεγάλα τεύτλα ·
- 7 δαμάσκηνα
- 7 καρύδια
- ένα γαρίφαλο σκόρδου
- 50 ml φυτικού ελαίου
- άλας.
Τρίψτε τα τεύτλα χονδροειδώς. Βυθίστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, βάλτε ένα σουρωτήρι, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο κόκκινο λαχανικό. Τοποθετήστε τους πυρήνες καρυδιάς σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα και τυλίξτε τον με έναν πλάστη, χρησιμοποιώντας ελαφριά πίεση για να διατηρήσετε τόσο μεγάλα όσο και μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα στα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε το τριμμένο σκόρδο στη σαλάτα και το αλάτι για γεύση.
