Το ραδίκι είναι ένα λαχανικό ρίζας που έχει μια ευχάριστη, έντονη γεύση. Τρώγεται συνήθως φρέσκια, οι σαλάτες ραπανάκι είναι πολύ δημοφιλείς, γεμίζουν το σώμα με μια μάζα θρεπτικών ουσιών και βιταμινών.
Σαλάτα ραδικιών και αγγουριών
Μια ελαφριά φρέσκια σαλάτα που θα χρειαστεί τουλάχιστον χρόνο για το μαγείρεμα. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- 1 φρέσκο αγγούρι
- μια μικρή δέσμη ραπανάκι.
- μαϊντανό
- χόρτα άνηθου
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- φυτικό λάδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και το ραπανάκι σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι, αλάτι, γεμίστε με χυμό λεμονιού και γεμίστε με φυτικό λάδι. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για 5-10 λεπτά και μετά ξεκινήστε το γεύμα σας.
Σαλάτα ραδικιών και τυριών
Το ραδίκι ταιριάζει καλά με το τυρί, η σαλάτα από αυτά τα προϊόντα αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερή και ταυτόχρονα θρεπτική. Για να το μαγειρέψετε, πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 200 g ραπανάκι.
- 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- 100 γραμμάρια τυρί.
- 100 g ξινή κρέμα
- φτερά πράσινων κρεμμυδιών
- μαϊντανό
- σπόροι κύμινου;
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
Ψιλοκόβουμε τα ραπανάκια και τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού, σχίζουμε τα φύλλα μαϊντανού σε μικρά κομμάτια, κόβουμε το λιωμένο τυρί σε μεγάλους κύβους. Σε ένα μπολ σαλάτας, πιπέρι και αλατίζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε κύμινο και τυρί επεξεργασμένο σε αυτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τυρόπηγμα και ξινή κρέμα.
Σαλάτα ραδικιών με κόκκινα ψάρια
Αυτή η έκδοση της σαλάτας ραπανάκι μπορεί να ονομαστεί εορταστική, το πιάτο αποδεικνύεται κομψό και εκπληκτικά νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα μάτσο ραπανάκι
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- ένα μάτσο χόρτα σαλάτας
- ένα μάτσο μαϊντανό
- 1, 5 Art. κουταλιές ξύδι (9%)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα χρένου;
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- 100 g φιλέτου αλατισμένου κόκκινου ψαριού (ροζ σολομός, σολομός, πέστροφα) ·
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 50 g σκληρού τυριού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
Συνδυάστε ξύδι, χρένο και ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι, μουλιάστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε αυτό το σάλτσα για 10 λεπτά. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες, σχίστε τα χόρτα της σαλάτας και ανακατέψτε με τον χονδροκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε χόρτα και ραπανάκια σε ένα φλιτζάνι με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε το μισό μείγμα σε ένα επίπεδο πιάτο, γεμίζουμε με το κόκκινο φιλέτο ψαριού, κόβουμε σε λωρίδες και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, μετά σκληρό τυρί και καλύπτουμε τα πάντα με τα υπόλοιπα βότανα. Πασπαλίζουμε τους ψημένους σουσάμι πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε.
Σαλάτα ραπανάκι και κουνουπίδι
Πιάτο χαμηλών θερμίδων, ιδανικό για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. πάρτε 100 γραμμάρια ραπανάκια και την ίδια ποσότητα βραστό κουνουπίδι. Κόψτε το ριζικό λαχανικό σε φέτες και αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Από 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι και μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ετοιμάστε μια σάλτσα και ρίξτε το πάνω από τη σαλάτα.
