Η πουτίγκα βανίλιας είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι. Η σάλτσα μούρων, τα ζαχαρωμένα φρούτα, η κρέμα ή η σοκολάτα θα βοηθήσουν στην ανάδειξη της λεπτής γεύσης της λιχουδιάς. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και όμορφο, ψύξτε το καλά πριν το σερβίρετε.
Κρέμα βανίλιας και πουτίγκα μπισκότων
Αυτή η πουτίγκα μπορεί να προετοιμαστεί για σπιτικό μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή. Σερβίρετε με φρέσκια ζελέ μούρων ή έτοιμη σάλτσα φρούτων.
Θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
- 100 g ζάχαρης
- 3 κρόκους αυγών
- 50 γραμμάρια ξηρό μπισκότο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζελατίνης?
- 25 g ζαχαρωμένων φρούτων
- 0,25 ποτήρια νερό.
Πλένουμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας και νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε το μείγμα χωρίς να αφήνουμε να βράσει. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και η μάζα γίνει παχιά και ομοιογενής, αφαιρέστε την από τη φωτιά και κρυώστε. Σε ξεχωριστό δοχείο, διαλύστε τη ζελατίνη σε 4 κουταλιές κρύου νερού. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε την κρέμα σε έναν ισχυρό αφρό και προσθέστε μερίδες στη μάζα του κρόκου, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα και ψιλοκομμένο μπισκότο, ανακατέψτε. Ρίχνουμε τη χαλαρωμένη ζελατίνη και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα καλούπι βρεγμένο με κρύο νερό. Τοποθετήστε το πουτίγκα στο κρύο για να το βάλει. Πριν το σερβίρετε, τυλίξτε το πιάτο σε μια υγρή ζεστή πετσέτα και γυρίστε το επιδόρπιο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Πουτίγκα σοκολάτας βανίλιας
Αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί σε μόλις μία ώρα, με το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου που χρειάζεται για να ρυθμιστεί η απόλαυση.
Θα χρειαστείτε:
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου.
Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να αντικατασταθεί με βανίλια - δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από 1 πρέζα.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξει. Προσθέστε λίγο στη θερμή μάζα, ανακατέψτε. Χωρίστε το μείγμα στο μισό. Ρίχνουμε ζάχαρη βανίλιας σε ένα, προσθέτουμε σκόνη κακάου στο άλλο. Ανακατέψτε και τα δύο μείγματα μέχρι να μαλακώσουν. Σε διαφανή κύπελλα ή μπολ, βάλτε πρώτα τη σοκολάτα και μετά τη μάζα βανίλιας. Τοποθετήστε τα δοχεία στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθούν. Η τελική πουτίγκα μπορεί να γαρνιριστεί με τσιπ σοκολάτας.
Πουτίγκα βανίλιας με σάλτσα κερασιάς
Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για παιδικές τροφές.
Θα χρειαστείτε:
- 600 ml γάλακτος
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καλαμπόκι?
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 500 g κονσερβοποιημένων κερασιών.
Το γάλα σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του αγελαδινού γάλακτος.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και πουρέ με μερικές κουταλιές της σούπας γάλα και άμυλο. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Βράστε ξανά το μείγμα. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα.
Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό και ανακατεύουμε απαλά τη μάζα του κρόκου. Απλώστε την πουτίγκα πάνω στα μπολ και αφήστε την να κρυώσει στο κρύο. Βράζουμε κάθε μερίδα με τη σάλτσα κερασιάς, χτυπημένη με την υπόλοιπη ζάχαρη.
