Αυτό το πιάτο μας ήρθε από την αγγλική κουζίνα. Στην Αγγλία, η πουτίγκα ήταν το όνομα που δόθηκε στα απομεινάρια από χθες το γεύμα που ψήθηκε με ένα αυγό. Υπάρχουν περίπου χίλιες συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία από πουτίγκες στην κουζίνα μας. Κατά κανόνα, δεν υπάρχει αλεύρι σε συνταγές πουτίγκας · αντ 'αυτού, χρησιμοποιούνται χθες το ψωμί, τα κράκερ, το σιμιγδάλι ή το ρύζι. Πουτίγκα φτιαγμένη από φρυγανιές βανίλιας με σταφίδες αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και είναι τόσο εύκολο όσο το φλοιό των αχλαδιών!
Είναι απαραίτητο
- -150 γρ. Ψίχουλα βανίλιας
- -500 ml γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος
- -3 αυγά
- -0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- -100 γραμμάρια βούτυρο,
- -100 g σταφίδες (χωρίς σπόρους)
- -6-8 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων
- -30 γρ. Αμύγδαλα ή καρύδια
- - μαρμελάδα, μαρμελάδα, παγωτό ή ξινή κρέμα για σερβίρισμα
- -ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τυχαία τα κράκερ βανίλιας.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και ρίχνουμε πάνω από τα κράκερ βανίλιας. Καλύψτε τα πιάτα με καπάκι και αφήστε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Πλύνετε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα και απολαύστε σε κρύο νερό για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Πλένουμε τους κρόκους με ζάχαρη και ανακατεύουμε με ψίχουλα ψωμιού εμποτισμένα με γάλα.
Βήμα 5
Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκόψτε τα καρύδια, στεγνώστε τις σταφίδες.
Βήμα 6
Λιώστε το βούτυρο. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να χνουδωθούν.
Βήμα 7
Συνδυάστε ένα μείγμα μούσκεμα ψωμιού με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, βούτυρο και ασπράδι αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 8
Ένα ταψί (κατά προτίμηση με μια τρύπα στη μέση) λαδώνετε καλά με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψίχουλα ή σιμιγδάλι. Συμπληρώστε τη φόρμα με την προετοιμασμένη μάζα στο ¾ του όγκου.
Βήμα 9
Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.
Μεταφέρετε την τελική πουτίγκα σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με παγωτό, μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
