Τα στρείδια είναι μια εκλεπτυσμένη, εκλεπτυσμένη και πολύ ακριβή λιχουδιά που εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο γαστρονομικός τουρισμός κερδίζει δυναμική στην Κριμαία. Η τοπική κουζίνα είναι μια ευκαιρία να γνωρίσετε τον τρόπο ζωής και τον πολιτισμό των ανθρώπων που ζουν σε αυτήν τη γη. Οι περισσότεροι τουρίστες υποκύπτουν στον πειρασμό να δοκιμάσουν τα τοπικά ψάρια της Μαύρης Θάλασσας ή των Αζοφικών, θαλασσινά, να τρώνε αρτοσκευάσματα, μάντες, σαμσά ή lagman, μπακλαβάς με ζαχαροκάλαμο και ζαχαρωμένα καρύδια. Στην ακτή της Κριμαίας μπορείτε να απολαύσετε όχι μόνο αυτές τις "λιχουδιές", αλλά και πραγματικά φρέσκα στρείδια. Οι ιδιοκτήτες μιας φάρμας στρειδιών στη νότια ακτή της Κριμαίας καλλιεργούν αρκετές χιλιάδες από αυτά τα ακόμη εξωτικά οστρακοειδή για τοπικά εστιατόρια.
Βήμα 2
Η γεύση των θαλασσινών εξαρτάται από το πού καλλιεργείται. Πρώτα απ 'όλα - από την αλατότητα του νερού. Σχηματίζει μια ειδική βάση τροφής - μικροφύκη, στην οποία τρέφονται τα στρείδια και τα μύδια. Η αλατότητα της Μαύρης Θάλασσας είναι χαμηλή - 17-18 ppm, η οποία δημιουργεί ένα μοναδικό μικροκλίμα για τα μαλάκια. Το στρείδι της Κριμαίας είναι πιο τρυφερό και λιγότερο λιπαρό από το μεσογειακό. Μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση ενός στρειδιού μόνο όταν είναι φρέσκο. Το μέγιστο μπορείτε να προσθέσετε κάποιο είδος σάλτσας, για παράδειγμα, 25 γραμμάρια βότκας και τρεις σταγόνες σάλτσας Tabasco. Η κλασική μερίδα παραμένει αμετάβλητη - λεμόνι και λευκό κρασί. Το στρείδι δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Η καθημερινή απαίτηση του σώματος για σίδηρο και χαλκό μπορεί να καλυφθεί τρώγοντας μόνο 6 στρείδια. Επιπλέον, το κρέας του είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2 και ΡΡ, καθώς και ιώδιο, φώσφορο, ασβέστιο και γλυκογόνο.
Βήμα 3
Λίπη στρειδιών - κεραμίδια, συμβάλλουν στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού. Μπλοκάρουν και αναστέλλουν την ανάπτυξή τους. Τα ωμά στρείδια, τα μύδια και μερικά άλλα οστρακοειδή περιέχουν δύο μοναδικά αμινοξέα που ενεργοποιούν την απελευθέρωση ορμονών φύλου. Τα στρείδια είναι επίσης πλούσια σε ψευδάργυρο, βασική θρεπτική ουσία για τη σύνθεση τεστοστερόνης σε άνδρες και γυναίκες. Τα στρείδια της Κριμαίας είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, 12 στρείδια δεν περιέχουν περισσότερες από 200 θερμίδες.
