Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από κολοκύθα: από σούπες έως πρωτότυπα επιδόρπια. Η γεμισμένη κολοκύθα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αυτό το πιάτο φαίνεται πάντα εορταστικό και δίνει την ευκαιρία στις οικοδέσποινες να φανταστούν με γέμιση. Η κολοκύθα μπορεί να γεμιστεί με φαγόπυρο, μανιτάρια, ρύζι, φακές, κρέας, μήλα. Ψήνεται στο φούρνο και λειτουργεί ως ένα είδος κατσαρόλας, το οποίο είναι αρκετά βρώσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κολοκύθα με ρύζι και μήλα:
- ώριμη κολοκύθα;
- ένα ποτήρι ρύζι?
- 200 γρ. Δαμάσκηνα
- 2 μήλα
- 100 g σταφίδες.
- 5 g φυτικού ελαίου.
- 5 γρ. Κανέλα
- 30 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 g βούτυρο.
- Για κολοκύθα με κρέας:
- κολοκύθι;
- 400 g κρέατος από μηρούς κοτόπουλου.
- 20 g ξινή κρέμα;
- 10 g βούτυρο;
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε την κολοκύθα με τρεχούμενο νερό, είναι καλύτερο να το τρίψετε με πινέλο. Η κολοκύθα πρέπει να είναι καλά στρογγυλή και σταθερή, σφριγηλή και σαρκώδης. Συνιστάται να επιλέξετε ένα λαχανικό με κόκκινο πολτό για αυτό το πιάτο. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή του - θα χρησιμεύσει ως καπάκι. Τρίψτε τον πολτό σπόρου κολοκύθας. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι παγωτού. Το πάχος του τοιχώματος της κολοκύθας δεν πρέπει να είναι μικρότερο από δύο εκατοστά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό έως ότου καθαρίσουν. Όσο πιο προσεκτικά ξεπλένετε αυτά τα δημητριακά, τόσο πιο εύθρυπτο θα είναι το γέμισμα. Το ρύζι Basmati είναι πιο κατάλληλο για γέμιση κολοκύθας. Έχει ευχάριστο άρωμα και κολλά λιγότερο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, απορρίπτονται σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Μεταφέρετε σε ξεχωριστή πλάκα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρές σφήνες. Μουλιάστε τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για μισή ώρα.
Βήμα 4
Προσθέστε ζάχαρη, ψιλοκομμένα μήλα, σταφίδες, δαμάσκηνα, κανέλα και βούτυρο στο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε την προετοιμασμένη κολοκύθα με αυτή τη μάζα. Καλύψτε το λαχανικό με "καπάκι", βουρτσίστε το με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Η γεμισμένη κολοκύθα πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 1,5 ώρα, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού. Η τελική κολοκύθα τρυπιέται εύκολα με μια οδοντογλυφίδα και φαίνεται κατακόκκινη. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 5
Δοκιμάστε κολοκύθα γεμιστή με κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε την κολοκύθα, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τον πολτό με σπόρους.
Βήμα 6
Κόψτε το κρέας από τους μηρούς του κοτόπουλου και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα και αλατοπιπερώστε τη σεζόν. Τρίβουμε τον πολτό κολοκύθας και ανακατεύουμε με το κρέας. Για περισσότερη ζουμερότητα και τρυφερότητα στο γέμισμα, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό.
Βήμα 7
Γεμίστε την κολοκύθα με το γέμισμα του κρέατος. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ πιάτο και καλύψτε με το κομμένο στέμμα και στην κορυφή τοποθετήστε μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου. Ρίξτε λίγο νερό στο καλούπι, το επίπεδο του πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο εκατοστά. Ψήστε τη γεμισμένη κολοκύθα στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Κόψτε το τελικό λαχανικό σε κομμάτια και σερβίρετε.
