Η περίοδος από Μάιο έως Οκτώβριο είναι η ώρα για την αλίευση καραβίδων. Το κρέας των καραβίδων που αλιεύθηκαν το φθινόπωρο θεωρείται το πιο νόστιμο, ζουμερό και λιπαρό. Όμως, το κρέας των καραβίδων, που πιάστηκαν στις αρχές του καλοκαιριού, έχει μια εξαιρετικά ευαίσθητη και ήπια γεύση. Η επιλογή και η αγορά των καραβίδων είναι μόνο η μισή μάχη, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρέψετε σωστά έτσι ώστε το κρέας να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε καραβίδες, όπως σε ένα πολυκουζινάκι.
Είναι απαραίτητο
- - 30 τεμ. ζωντανοί καραβίδες;
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπιζέλια
- - 1 κλαδάκι άνηθου
- - μισό λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι καλύτερα να αγοράζετε και να μαγειρεύετε ζωντανούς καραβίδες, καθώς το κρέας που έχει αποκοιμηθεί, και ακόμη περισσότερο οι νεκροί καραβίδες, χάνει την εξαιρετική του γεύση και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει αναστάτωση στο στομάχι. Όταν επιλέγετε καραβίδες, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ουρές τους - όσο περισσότερο ο καρκίνος τραβά την ουρά στην κοιλιά, τόσο ισχυρότερη και υγιέστερη είναι.
Βήμα 2
Αμέσως μετά την αγορά καραβίδων, είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε σε καθαρό δροσερό νερό για 1, 5-2 ώρες και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε καλά.
Βήμα 3
Προσθέστε μπαχάρι, φύλλα δάφνης και αλάτι για να δοκιμάσετε στο μπολ με πολλές σούπες.
Βήμα 4
Βυθίστε τις καραβίδες στο κάτω μέρος του multicooker, προσθέστε ένα κλαδάκι φρέσκο άνηθο και μισό λεμόνι, κομμένα σε κομμάτια.
Βήμα 5
Ρίξτε βραστό νερό σε όλο το περιεχόμενο και ρυθμίστε τη λειτουργία "Πυροσβεστική" για 40-50 λεπτά.
Βήμα 6
Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και αφήστε τους καραβίδες να εγχυθούν για 10-15 λεπτά. Αν σας αρέσουν τα αλατισμένα καραβίδες, μπορείτε να τα αφήσετε για άλλα 25-30 λεπτά (όσο περισσότερο παραμένουν οι καραβίδες στο νερό, τόσο πιο αλμυρό θα έχει το κρέας)
