Το Aspic δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα εκπληκτικά όμορφο ορεκτικό. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Ένα υπέροχο πιάτο για κάθε γιορτή.
Είναι απαραίτητο
-
- στήθος κοτόπουλου - 2 κομμάτια.
- βόειο κρέας - 150 γρ.
- χοιρινό -150 γρ.
- ζωμός κοτόπουλου ή κρέατος - 500 ml.
- καρότα - 1 κομμάτι
- ζελατίνη - 30 g;
- λεμόνι;
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα προϊόντα κρέατος. Ο ζωμός θα είναι πλουσιότερος αν προσθέσετε κόκαλα σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να φιλτραριστεί, δεδομένου ότι το aspic πρέπει να είναι διαφανές.
Βήμα 2
Κανένας ζελατίνας δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κόλλα. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζελατίνη, η οποία πωλείται σε οποιοδήποτε μανάβικο. Πάρτε περίπου 30 γραμμάρια και καλύψτε με νερό. Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια κρύο, βραστό νερό. Αφήστε τη ζελατίνη να διογκωθεί για μισή ώρα. Τώρα είναι η ώρα να προετοιμάσετε το κρέας.
Βήμα 3
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου, το χοιρινό και το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Αλλά όταν κόβετε καρότα, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας: τα λουλούδια "καρότο" ή οι περίεργες φιγούρες, που είναι εύκολο να φτιαχτούν με ένα κοφτερό μαχαίρι, φαίνονται πολύ ενδιαφέρουσες. Όταν η ζελατίνη διογκωθεί, προσθέστε τη στο ζωμό και βάλτε τη στη φωτιά για να διαλυθεί σωστά, αλλά θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να τη βράσετε. Στη συνέχεια κρυώστε ελαφρώς.
Βήμα 4
Ρίξτε λίγο έτοιμο ζελέ, περίπου ένα εκατοστό, στη ζελατινή σας μορφή και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος. Το επόμενο στάδιο ξεκινά μόνο όταν το στρώμα ζελέ έχει σκληρυνθεί καλά. Πρώτα τοποθετήστε τα καρότα και τα φύλλα μαϊντανού, στη συνέχεια τα κρέατα λωρίδες και ρίξτε πάνω από το υπόλοιπο ζελέ. Το aspic θα είναι έτοιμο μόνο σε λίγες ώρες. Καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 5
Εκτός από τα κύρια συστατικά της κρέας aspic, βραστά αυγά, αρακά και ελιές φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Τα αυγά δημιουργούν συνήθως όμορφες μαργαρίτες. Μπορείτε επίσης να παίξετε με φόρμες για aspic. Αυτό μπορεί να είναι ένα μεγάλο δοχείο και μικρά καλούπια, για παράδειγμα, ποτήρια γιαουρτιού ή σγουρά καλάθια. Το φούρνο σιλικόνης είναι ιδανικό. Και μερικές νοικοκυρές ετοιμάζουν ολόκληρα κέικ ή στρογγυλό σχήμα.
