Οι τηγανίτες είναι ένα υπέροχο παραδοσιακό πιάτο. Τηγανίτες και γέμιση μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, να καλυφθούν και να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες, υπάρχει ένα μικρό κόλπο. Αρκεί να τα μετατοπίσετε με χαρτί ψησίματος και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες:
- - Γάλα - 1 l;
- - Αλεύρι σίτου;
- - Αυγά - 2 τεμ.
- - Μαγιά - 40 g
- - Φυτικό έλαιο και βούτυρο
- - Μικρή πατάτα
- - Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
- Για πλήρωση:
- - Στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 3 τεμ.
- - Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- - Πράσα - 1 τεμ.
- - Σέλινο - 3 μίσχοι
- - Ζωμός κοτόπουλου - 150 ml.
- - Γάλα - 300 ml.
- - Αλεύρι - 25 g
- - Σκληρό τυρί - 75 γρ.
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Μαϊντανός, σέλινο - 20 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η μαγιά πρέπει να αραιώνεται στο γάλα και να αφήνεται να παραμείνει για λίγο. Ρίχνουμε δύο αυγά σε ένα βαθύ δοχείο, αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Χτυπάμε, ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Προσθέστε τη μαγιά αραιωμένη στο γάλα και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Προσθέστε αλεύρι. Όσο πιο πυκνή είναι η ζύμη, τόσο πιο παχιά θα είναι η κρέπα. Η ζύμη πρέπει να διατηρείται ζεστή για τουλάχιστον μία ώρα. Μπορείτε να γράψετε τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Βήμα 3
Πλήρωση: Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε κύβους. Κόψτε το πράσο και κόψτε το μίσχο του σέλινου. Τρίψτε το τυρί ψιλοκομμένο.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο αερίου στους 200 βαθμούς. Τηγανίζουμε τους κύβους κοτόπουλου σε ένα τηγάνι (5 λεπτά).
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα πράσα και το σέλινο (3 λεπτά). Προσθέστε αλεύρι και ρίξτε ζωμό και γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Προσθέστε κοτόπουλο και σιγοβράστε για 20 λεπτά. κάτω από το καπάκι. Περίοδος με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το γέμισμα στη μέση της τηγανίτας. Τυλίξτε και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο, πασπαλίστε με τυρί. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά.
