Ο γάδος είναι ένα αρκετά προσιτό ψάρι για τους Ρώσους καταναλωτές. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο, καθώς στον γάδο είναι υψηλή η περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία και βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα.
Φιλέτο μπακαλιάρου σε αργή κουζίνα
Τα ψάρια στον ατμό θα λιώσουν κυριολεκτικά στο στόμα σας και ο βοηθός πολλαπλών μαγειρικών θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια, καθώς δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα ψάρια και να το δείτε να μην καίγεται στο τηγάνι. Απαιτούμενα συστατικά για το μαγείρεμα - 4 κομμάτια φιλέτου μπακαλιάρου, ένα κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, μερικά σκελίδες σκόρδου, ένα κλαδάκι μέντας, αλάτι και πιπέρι για το γούστο σας.
Κατ 'αρχάς, φροντίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα οποία ψιλοκομμένα και σοτάρονται σε ένα πολυκουζινάκι σε λάδι στη λειτουργία «Πολλαπλή μαγειρική» (θεωρείται η πιο ευπροσάρμοστη) σε θερμοκρασία 150 ° C για κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε κονσερβοποιημένα φασόλια από ένα βάζο στο ίδιο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, αλάτι και πιπέρι τα συστατικά και προσθέτουμε κυριολεκτικά 100-150 ml νερού.
Βάλτε τα πλυμένα και ξεπαγωμένα φιλέτα ψαριού πάνω από τα παραπάνω συστατικά και, στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο με καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για 18-20 λεπτά στην ίδια λειτουργία, αλλά σε θερμοκρασία 80 ° C.
Έτσι, θα πάρετε τόσο έτοιμα ψάρια όσο και έτοιμο γαρνιτούρα για αυτό, και ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας θα κάνει αυτό το πιάτο ακόμη πιο ορεκτικό.
Κοτολέτες γάδου
Αυτή η συνταγή δεν θα μειώσει καθόλου την υπέροχη γεύση του γάδου, οπότε δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι αυτά τα κοτολέτα δεν θα έχουν καλή γεύση. Απλά μαγειρέψτε τα σωστά. Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά - 400-500 γραμμάρια φιλέτου γάδου, αυγό κοτόπουλου, κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. πίτουρο, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
Σε αυτήν τη συνταγή, αντί για το συνηθισμένο ψωμί, είναι καλύτερο να παίρνετε πίτουρο, το οποίο θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
Ξεπαγώστε το φιλέτο μπακαλιάρου, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος μέχρι να γίνει ομαλό. Κόψτε το κρεμμύδι ξεχωριστά και προσθέστε στο ψάρι, προσθέστε το πίτουρο και χτυπήστε στο αυγό. Στη συνέχεια αναμίξτε όλα τα συστατικά πολύ καλά και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μορφοποιήστε μικρά κοτολέτες από τον κιμά και στείλτε τα είτε σε ένα διπλό λέβητα, είτε σε ένα πολυσύνθετο, ή σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι. Στα δύο πρώτα, θα μαγειρευτούν μέσα σε κυριολεκτικά 15 λεπτά, αλλά αν τηγανίζετε κοτολέτες σε ένα τηγάνι, καθοδηγείτε μόνο την κατάσταση της εμφάνισης μιας χρυσής κρούστας.
Ζουμερά ψάρια σε νορβηγικό στιλ
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά - 1-1,5 kg ροζ γάδου, μισό λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, 2 αυγά κοτόπουλου, 150-200 g σκληρού τυριού, αλάτι και πιπέρι.
Πριν το μαγείρεμα, ξεπαγώστε τα ψάρια, ξεφλουδίστε τα από μεγάλες κλίμακες, το κεφάλι, όλα τα εντόσθια και τα μεγάλα οστά, κομμένα σε κομμάτια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε μια μαρινάδα γάδου που αποτελείται από χυμό λεμονιού και μουστάρδα, στην οποία προσθέτετε τριμμένο τυρί και αυγά, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα αποφλοιωμένα ψάρια και αφήστε το να μαγειρευτεί για μια ώρα.
Μετά από αυτό, ρίξτε τα κομμάτια μπακαλιάρου σε αλεύρι και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό για 12-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
