Πόσο καλό είναι να μαζεύεις οικογένεια και φίλους στο σπίτι και να τους περιποιήσεις με σπιτικά τουρσιά.
Είναι απαραίτητο
- - καπνιστές πλευρές 300 g.
- - λάχανο τουρσί 400 g
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - πατάτες 3 τεμ.
- - φυτικό λάδι;
- - ξινή κρέμα
- - ντομάτα 3 κουταλιές της σούπας
- - 2 δόντια σκόρδου
- - μπαχαρικά
- - χόρτα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα χοιρινά πλευρά, ρίξτε 3 λίτρα κρύου νερού και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κρέας, στραγγίστε το ζωμό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε την ντομάτα και λίγο νερό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά, το λάχανο τουρσί, το αλάτι, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 4
Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε στη σούπα. Βράζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Πριν το σερβίρετε σε κάθε μερίδα, τοποθετήστε μια κουταλιά ξινή κρέμα και γαρνίρετε με βότανα.
