Η Μεγάλη Σαρακοστή ξεκινά πολύ σύντομα, πριν από τις διακοπές του Πάσχα. Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί προετοιμάζονται ήδη για την έναρξη της Σαρακοστής, συλλέγοντας συνταγές για άπαχα πιάτα. Μία από αυτές τις συνταγές μπορεί να είναι μπριζόλες λευκού λάχανου, οι οποίες, με τη ζουμερότητά τους, την πλούσια γεύση τους, το ευαίσθητο άρωμα και την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, δεν είναι κατώτερες από τους ομολόγους κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- ψιλοκομμένο λάχανο - 1, 5 - 2 φλιτζάνια
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι
- νερό - 10 κουταλιές της σούπας
- chaman - 1/2 κουτ
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουτ
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε λιπαρά λευκά λάχανα, πάρτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε το σε όχι πολύ μικρούς κύβους. Η περικοπή πρέπει να είναι μάλλον χονδροειδής.
Πάρτε επίσης το λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ο όγκος του λευκού λάχανου θα είναι 350 - 450 ml.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και τρίψτε καλά με τα χέρια σας για να ξεχωρίσει ο χυμός. Προσθέστε αλεύρι σίτου, ανακατέψτε καλά και προσθέστε νερό. Ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να ρίξετε το λάδι. Όταν ζεσταίνει το λάδι, απλώστε ένα μέρος της ζύμης λάχανου με μια κουταλιά της σούπας, μοιράστε το ομοιόμορφα έτσι ώστε να πάρετε τηγανίτες με το μέγεθος μιας φέτας ενός καρβέλι. Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα στρώμα, όχι πολύ λεπτό, αλλά όχι πολύ παχύ.
Από αυτή την πλευρά, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά, έτσι ώστε το λάχανο και τα κρεμμύδια να συγκρατούνται μαζί από το κουρκούτι.
Βήμα 4
Γυρίστε τις μπριζόλες και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα λαχανικά ροδίσουν και μαλακά.
Σερβίρετε ως προσθήκη στο ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά ή σαλάτες φρέσκων λαχανικών - με λίγα λόγια, σε εκείνα τα πιάτα με τα οποία συνήθως σερβίρονται μπιφτέκια κρέατος
