Υπάρχουν πολλά πιάτα κουνουπιδιού, αλλά κυρίως βραστό λάχανο μαγειρεύεται σε κουρκούτι ή χύνεται με ομελέτα. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης άπαχα πιάτα που είναι κατάλληλα για όσους χάνουν βάρος, για χορτοφάγους και για όσους νηστεύουν.
Η κατσαρόλα λαχανικών είναι ένα από τα διαιτητικά πιάτα που παρασκευάζεται γρήγορα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Το κουνουπίδι μπορεί να αγοραστεί σχεδόν όλο το χρόνο, και εάν ένα φρέσκο κεφάλι λάχανου το χειμώνα κοστίζει αρκετά, τότε το κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν μπορεί να αγοραστεί πολύ φθηνά.
Κουνουπίδι κατσαρόλα με σκόρδο
Θα χρειαστείτε:
- κουνουπίδι - 1-2 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- ρίγανη - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
- ξύσμα 1 λεμονιού
- ηλιέλαιο.
Εάν το λάχανο είναι παγωμένο, αφήστε το να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το φρέσκο κεφάλι του λάχανου αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες. Βάζουμε το λάχανο σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε ελαφρά λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε σε κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει.
Λιπάνετε την ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, βάλτε τις στρόφιγγες σε αυτό, πασπαλίζουμε με αλάτι (αν είναι απαραίτητο), ξύσμα λεμονιού και ρίγανη και στείλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα (μπορείτε να το παρακάμψετε μέσω ενός πιεστηρίου) και πασπαλίζουμε το πιάτο μας μαζί του, αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστή κατσαρόλα στο τραπέζι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
