Το στήθος πάπιας γεμιστό με μπλε τυρί δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος πάπιας (φιλέτο) - 4 τεμ.
- - Τυρί ροκφόρ - 120 g
- - αυγό - 1 τεμ.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - ψίχουλα ψωμιού - 50 g.
- - αλεύρι - 100 g
- - κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία κρέατος. Ξεπλύνετε το φιλέτο πάπιας με νερό, κόψτε το κατά μήκος (όχι εντελώς με ένα κοφτερό μαχαίρι), ξεδιπλώστε το στήθος. Χτυπάμε ελαφρά το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με κονιάκ και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαλακό βούτυρο.
Βήμα 3
Βάλτε λίγο γέμισμα στο μισό φιλέτο κρέατος, καλύψτε με το άλλο μισό του κρέατος. Πιέστε καλά.
Βήμα 4
Χτυπάμε το αυγό. Τυλίξτε απαλά το γεμιστό κρέας σε αλεύρι, στη συνέχεια βρέξτε σε ένα αυγό και στη συνέχεια ρίξτε σε ψίχουλα. Το ψωμί πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 5 mm.
Βήμα 5
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το στήθος και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρέας σε ένα ταψί, λαδωμένο με φυτικό λάδι και μαγειρέψτε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 220 βαθμούς. Το γεμιστό στήθος πάπιας είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
