Η κρεμώδης σούπα αγγουριού με καπνιστό κρέας είναι ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πρώτο πιάτο. Η σούπα είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Μια μερίδα σούπας περιέχει 265 kcal. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - καπνιστό κρέας (μπέικον) - 200 g
- - αγγούρια - 2 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- - κρέμα (33%) - 200 g
- - βούτυρο - 30 g
- - νερό (ή ζωμός λαχανικών) - 500 ml.
- - ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
- - χόρτα άνηθου - 30 γρ.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
- - μοσχοκάρυδο (έδαφος) - μια πρέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα αγγούρια με νερό, κομμένα στα μισά κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους (δεν θα τους χρειαστείτε). Κόψτε τα αγγούρια σε παχιά μισά δαχτυλίδια.
Βήμα 3
Συνδυάστε τα αγγούρια με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε κρασί. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα και το νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μοσχοκάρυδο.
Βήμα 5
Κόψτε τα καπνιστά κρέατα σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ρίχνουμε λίγη σούπα σε μια πιατέλα, πάνω με ένα άχυρο καπνιστό κρέας, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
