Πολύ νόστιμα πιάτα προέρχονται από ψάρια. Είναι ιδιαίτερα σχετικές τώρα, καθώς η εβδομάδα πετρελαίου είναι σε εξέλιξη. Σας επισημαίνω μια τόσο ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή - ψάρια σε ζύμη φιλό.
Είναι απαραίτητο
- - ζύμη filo - 12 φύλλα
- - φιλέτο σολομού - 500 g
- - βούτυρο - 120 g
- - μάραθο - ένα μικρό κεφάλι
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - μαϊντανό - 1 μάτσο
- - ξύσμα μισού λεμονιού.
- - Θαλασσινό αλάτι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - γκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, ασχολούμαστε με το μάραθο. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να πλυθεί καλά, και στη συνέχεια να κοπεί σε λεπτές φέτες. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γκι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το μάραθο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό πρέπει να γίνει έως ότου γίνει μαλακό, δηλαδή περίπου 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι και κρυώστε.
Βήμα 2
Τώρα προχωράμε στον σολομό. Πρέπει να κοπεί σε 12 μερίδες, δηλαδή σε 12 κομμάτια, στη συνέχεια πιπέρι και πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού, το οποίο, κατά κανόνα, πρέπει να είναι προ-τεμαχισμένο. Πασπαλίστε ένα ταψί και βάλτε περγαμηνή λαδωμένη με λιωμένο βούτυρο σε αυτό.
Βήμα 3
Για βούτυρο, μαλακώστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το σκόρδο και προσθέστε στο βούτυρο. Αλατίστε όλα αυτά, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια παίρνουμε 5 κουταλιές της σούπας γκι και το λιώνουμε. Θα λιπαίνουμε τη ζύμη φιλό μαζί της. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μαγειρική βούρτσα και ξεκινήστε τις δραστηριότητές σας. Μόλις λερώσετε το πρώτο φύλλο, μετά βάλτε αμέσως το δεύτερο και λιπαίνετε επίσης. Το κάνουμε αυτό με δύο ακόμη φύλλα ζύμης. Απλώς θυμηθείτε ότι δεν χρειάζεται να αγγίξετε την κορυφή. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε, για να πω, μια ρουφηξιά που πρέπει να κοπεί σε 4 ορθογώνια.
Βήμα 5
Στα ορθογώνια που προκύπτουν, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο αναμεμειγμένο με μαϊντανό και σκόρδο. Στη συνέχεια, απλώσαμε το μάραθο και μόνο μετά από αυτό ένα κομμάτι σολομού. Τυλίγουμε όλα αυτά και τα στέλνουμε στο ταψί με τη ραφή, καλά, και η κορυφή πρέπει να λιπαίνεται με γκι. Κάντε όλα αυτά με τα υπόλοιπα ψάρια.
Βήμα 6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε εκεί τα ψάρια μας στη ζύμη filo για 15 λεπτά, δηλαδή μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη! Καλή τύχη!
