Είμαστε όλοι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα ρολά λάχανου πρέπει να είναι με κρέας. Αλλά αν τα μαγειρέψετε με ψάρια, θα αποδειχθεί επίσης. Αυτό ακριβώς προτείνω να προσπαθήσετε να κάνετε. Σας διαβεβαιώνω ότι δεν θα το μετανιώσετε.
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο - 1 κεφαλή λάχανου
- - φιλέτο ψαριού - 300 g
- - ρύζι - μισό ποτήρι
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - άνηθο
- - άλας;
- - πιπέρι
- - βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζωμό ψαριού ή νερό - 1 ποτήρι
- - ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ασχοληθούμε πρώτα με το λάχανο. Πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να αποσυναρμολογηθεί σε φύλλα. Στη συνέχεια βράστε για 3-4 λεπτά σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό. Σε γενικές γραμμές, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα του.
Βήμα 2
Τώρα προχωράμε στο ίδιο το γέμισμα. Παίρνουμε το ρύζι και το μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Κάνουμε τα ακόλουθα με φιλέτο ψαριού - το κόβουμε και φροντίζουμε να κάνουμε κύβους. Το κρεμμύδι δεν πρέπει να ψιλοκομμένο. Το ένα τέταρτο των δαχτυλιδιών θα είναι αρκετό. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το ψάρι σε αυτό, αλάτι και τηγανίστε το μείγμα που προκύπτει για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 3
Προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στο προκύπτον μείγμα: ρύζι, ψιλοκομμένο άνηθο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Τα φύλλα λάχανου, εν τω μεταξύ, έχουν ήδη βράσει και κρυώσει. Τώρα πρέπει να κόψετε όλες τις επιπλέον φλέβες από αυτές. Αφού ολοκληρώσετε τα βήματα, απλώστε τη γέμιση. Απλά μην το παρακάνετε, θα αρκούν 2 κουταλιές της σούπας. Απομένει να τυλίξει τα πάντα σε ένα φάκελο.
Βήμα 5
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ξινή κρέμα. Είναι πολύ απλό να το κάνετε. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και βάλτε το αλεύρι και το βούτυρο σε αυτό. Ανακατεύουμε συνεχώς όλα αυτά και τηγανίζουμε λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε νερό ή ζωμό ψαριού στην προκύπτουσα μάζα. Από σένα εξαρτάται. Ρίξτε, φυσικά, πολύ προσεκτικά και ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Τώρα μένει μόνο να προσθέσετε τοματοπολτό και αλάτι στην ξινή σάλτσα κρέμας και να μαγειρέψετε, ανακατεύοντας, για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 6
Τα ρολά λάχανου που προκύπτουν πρέπει να τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα πιάτο με ξινή σάλτσα κρέμας και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Καλή όρεξη! Καλή τύχη!
