Τα πιάτα μελιτζάνας είναι πολύ δημοφιλή σήμερα. Η μελιτζάνα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, γιατί Περιέχει κάλιο, το οποίο βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του νερού και βιταμίνες C και D. Η κατανάλωση μελιτζανών μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Η μελιτζάνα είναι ο εχθρός των ασθενειών μας και ο πιστός φίλος του μάγειρα. Οι συνταγές μελιτζάνας είναι σε ζήτηση σε όλα τα γαστρονομικά φόρουμ, ειδικά στις σαλάτες μελιτζάνας. Αυτές οι συνταγές πληρούν όλες τις απαιτήσεις της σύγχρονης μαγειρικής: νόστιμες και απλές.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σαλάτα μελιτζάνας με πατάτες:
- 1 μελιτζάνα,
- 3 μεσαίες πατάτες
- 2 ντομάτες,
- ρίζα χρένου,
- 150 ml κρέμας
- αλάτι για γεύση
- χόρτα.
- Για μια σαλάτα μελιτζάνας με ντομάτα και μαϊντανό:
- 400 g μελιτζάνα
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια,
- 200 g γλυκό πιπέρι
- 400 γραμμάρια ντομάτας,
- 50 g ηλιέλαιο
- πιπέρι
- ξύδι
- χόρτα
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα μελιτζάνας με πατάτες.
Βράζουμε τις πατάτες, κρυώνουμε και κόβουμε σε κύκλους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις σαν πατάτες.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τις μελιτζάνες, για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε τετράγωνα, στη συνέχεια σιγοβράστε σε ένα τηγάνι κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Όταν τελειώσουν, ρίξτε κρέμα και αλάτι πάνω τους. Προσθέστε τριμμένο χρένο και βότανα στο τηγάνι μελιτζάνας.
Αφήστε το να σιγοβράσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 4
Όταν οι μελιτζάνες έχουν κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε τις στις πατάτες με ντομάτες και ανακατέψτε καλά.
Μπορεί να σερβιριστεί, καλή όρεξη!
Βήμα 5
Σαλάτα μελιτζάνας με ντομάτα και μαϊντανό.
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, κόψτε σε κύκλους, προσθέστε αλάτι και αφήστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό για να αφαιρέσετε το αλάτι και τηγανίστε ελαφρά.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μέχρι να μαγειρευτούν μαζί με τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο. Αφήστε τα να κρυώσουν και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 7
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες. Συνδυάστε μελιτζάνα με ντομάτα και πιπέρι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, ξύδι και ανακατεύουμε.
Καλή όρεξη!
