Το βασιλικό ψάρι είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτό το ψάρι θα κάνει τους καλεσμένους σας τρελούς, χωρίς να αφήνει κανέναν αδιάφορο. Η αναφερόμενη ποσότητα προϊόντων υπολογίζεται για 6-10 μερίδες του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - 2,5 κιλά ψαριών
- - 600 γραμμάρια μανιταριών.
- - 2 τεμ. καρότα
- - 2 τεμ. βολβοί
- - 6-7 st. l φυτικού ελαίου
- - 1 λεμόνι
- - αλάτι για γεύση
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- - κόλιανδρο για γεύση
- - 0, 5 κουταλιές της σούπας. κρέμα 20%
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο. Όταν το υγρό εξατμιστεί πλήρως και τα μανιτάρια ροδίσουν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια δεν είναι τηγανισμένα.
Βήμα 2
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μανιτάρια και λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Κόψτε το λεμόνι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Καλύτερα να πάρετε ένα μικρό λεμόνι.
Βήμα 4
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ψαρεύετε. Καθαρίστε και αφαιρέστε τα εσωτερικά του ψαριού. Το κεφάλι και η ουρά δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Πλύνετε τα σφάγια ψαριών και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Βήμα 5
Κάντε κομμάτια μέσα στην κοιλιά του ψαριού και τοποθετήστε εκεί μια φέτα λεμονιού. Τρίψτε τα ψάρια με μπαχαρικά και αλάτι.
Βήμα 6
Τώρα γεμίστε προσεκτικά το ψάρι με το προκύπτον μείγμα μανιταριών και λαχανικών. Στερεώστε την τομή με οδοντογλυφίδες και τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7
Ρυθμίστε το φούρνο για προθέρμανση στους 160 βαθμούς εκ των προτέρων. Ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο για μια ώρα.
Βήμα 8
Στο τέλος της ώρας, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και αφαιρέστε το φύλλο από το ψάρι. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του ψαριού από την προκύπτουσα χρυσή καφέ κρούστα. Για να αποφύγετε το στέγνωμα των ψαριών, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά με ελαιόλαδο.
