Το βασιλικό cheesecake με τυρί cottage είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Δεν απαιτείται ζύμη μαγιάς για να φτιάξει, έτσι μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Η ζαχαροπλαστική διαφέρει από τα συνηθισμένα cheesecakes με μεγάλο μέγεθος, εξ ου και το όνομα - "royal".
Για να προετοιμάσετε το βασιλικό cheesecake θα χρειαστείτε: 500 g τυρί cottage, 1, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 5 αυγά, 200 γρ. κατεψυγμένο βούτυρο, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, τυρί cottage. Χτυπάμε τη μάζα στάρπης, ρίχνοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Τρίψτε το κατεψυγμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και αλέστε το με αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. Χωρίστε το σε 2 μέρη. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, ρίχνουμε ένα από τα ψίχουλα βουτύρου στο ταψί και βάζουμε τη στάρπη πάνω. Πασπαλίστε το με το δεύτερο μισό των ψίχουλων. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, τοποθετήστε το cheesecake και ψήστε μέχρι να μαλακώσε
Το βασιλικό cheesecake θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα στο πηγμένο γάλα.
Το βασιλικό cheesecake μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Προϊόντα: 200 g βούτυρο, 500 g τυρί cottage, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 10 g μπέικιν πάουντερ, 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 3 αυγά, 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη (2 μερίδες), 1 πακέτο βανιλίνης. Τρίβουμε χονδροειδές παγωμένο βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να πάρετε ψίχουλα. Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά, προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Προσθέστε βανιλίνη, τυρί cottage και ανακατέψτε ξανά. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με λάδι, απλώστε τα ψίχουλα και τη μάζα στάρπης σε στρώσεις. Τα επίπεδα πρέπει να εναλλάσσονται. Πρέπει να υπάρχουν ψίχουλα βουτύρου στην κορυφή. Ψήστε το cheesecake σε λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα.
Το βασιλικό cheesecake με μήλα δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Θα χρειαστείτε: 120 g βούτυρο, 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 αυγά, βανιλίνη, 2-3 μήλα, κανέλα. Τρίψτε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μαγειρική σόδα, ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά. Χτυπήστε ελαφρά το τυρί cottage σε ξεχωριστό μπολ μαζί με τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τη βανιλίνη. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρούς κύβους. Λιπάνετε το κάτω μέρος ενός ταψιού με βούτυρο, προσθέστε το ένα τρίτο των κομματιών βουτύρου. Απλώστε τη μάζα στάρπης, προσθέστε ένα άλλο τρίτο των ψίχουλων. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μήλα, τα πασπαλίζουμε με κανέλα, ζάχαρη, πασπαλίζουμε τα υπόλοιπα ψίχουλα βουτύρου πάνω τους. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C, ψήστε το βασιλικό cheesecake για μια ώρα.
Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με αχλάδια, κεράσια ή αποξηραμένα βερίκοκα.
Φτιάξτε το Chocolate Royal Cheesecake με γέμιση ψημένου γάλακτος. Προϊόντα: 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάο, 900 ml ψημένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, 180 g βουτύρου. Τοποθετήστε τις σακούλες ζυμωμένου ψημένου γάλακτος στον καταψύκτη. Όταν το φαγητό είναι κατεψυγμένο, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι επενδεδυμένο με πολλά στρώματα καθαρής γάζας. Ο ορός γάλακτος πρέπει να στραγγίσει, μετά τον οποίο το τυρόπηγμα θα είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με τη γεύση του ψημένου γάλακτος. Τρίψτε το κατεψυγμένο βούτυρο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη κακάου και αλεύρι, ανακατέψτε με τα χέρια σας. Κάντε τη γέμιση για το βασιλικό cheesecake. Ανακατέψτε καλά τα αυγά, το τυρί cottage και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα μισά από τα ψίχουλα βουτύρου σε ένα βαθύ καλούπι, λαδωμένο με μαργαρίνη και προσθέστε το γέμισμα. Γεμίστε με τα υπόλοιπα ψίχουλα και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.
