Το διάσημο ιταλικό πιάτο λατρεύεται από πολλούς Ρώσους. Και δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα φανταχτερό εστιατόριο για να δοκιμάσετε λαζάνια. Είστε αρκετά ικανοί να το κάνετε στο σπίτι. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές λαζάνια που στο τέλος, αφού δοκιμάσετε πολλές επιλογές, μπορείτε να βρείτε τη δική σας συνταγή υπογραφής - και θα είναι μια πραγματική λαζάνια, όπως ακριβώς σας αρέσει.
Είναι απαραίτητο
- Για τη γέμιση: 400 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, 200 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο, 3 ντομάτες (μπορεί να είναι φρέσκα, μπορούν να αλατιστούν, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τοματοπολτό), 2-3 πιπεριές, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, προαιρετικά μανιτάρια.
- Για τη σάλτσα: μισό λίτρο γάλα, βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ένα γαρίφαλο σκόρδο, 2-3 φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι.
- Ως ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική ζύμη λαζάνια, εάν δεν πωλείται, θα κάνει οποιαδήποτε ζύμη χωρίς μαγιά.
- Για ψεκασμό: 400 γραμμάρια τυριού (κατά προτίμηση μοτσαρέλα ή παρμεζάνα, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους - όσο περισσότερο το καλύτερο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το πιπέρι, κόψτε επίσης σε κύβους. Βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε με κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέτουμε το λουκάνικο, τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες. Αν είναι φρέσκο - κομμένο σε φέτες, αν αλμυρό - ψιλοκόψτε με χυμό, αν τοματοπολτό - προσθέστε μόνο 3-4 κουταλιές της σούπας Πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι κρασί, κλείνουμε το καπάκι. Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τα μανιτάρια με τον κιμά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, στο κάτω μέρος του τηγανιού, τηγανίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο με μια κουταλιά αλεύρι σε βούτυρο. Ρίχνουμε μισό λίτρο γάλα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι. Περιμένουμε να βράσει το γάλα. Αφαιρούμε από το φούρνο, το φίλτρο. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι. Εάν έχετε αγοράσει μια ειδική ζύμη λαζάνια, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για τον τρόπο παρασκευής της. Συνήθως αρκεί να βράζουμε τα φύλλα ζύμης για λίγο σε αλατισμένο νερό. Εάν πήρατε μια ζύμη χωρίς μαγιά, ξεδιπλώστε τη λεπτή και κόψτε σε φύλλα μεγέθους περίπου 10x10 cm. Τοποθετήστε τα φύλλα ζύμης σε ένα ταψί ή τηγάνι έτσι ώστε να βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο.
Βήμα 4
Τώρα προσθέτουμε επίπεδα. Το πρώτο στρώμα είναι γέμιση κρέατος. Ρίχνουμε με σάλτσα γάλακτος. Απλώνουμε το δεύτερο στρώμα ζύμης με τον ίδιο τρόπο όπως το πρώτο. Στη συνέχεια - πάλι, γέμιση κρέατος και σάλτσα γάλακτος. Επαναλάβετε έως ότου τελειώσει η πλήρωση. Συνήθως αρκεί για δύο στρώσεις.
Βήμα 5
Βάλτε το τελευταίο στρώμα ζύμης στην κορυφή, καλύψτε το με ψιλοκομμένο τυρί. Τώρα βάζουμε τη λαζάνια στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Καλή όρεξη!
