Το πιάτο ετοιμάζεται πολύ απλά και γρήγορα, το σύνολο των προϊόντων δεν είναι ακριβό και το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.
Είναι απαραίτητο
- νερό - 150 ml
- αλεύρι - 2, 25 ποτήρια
- γάλα - 700 - 900 ml
- ζάχαρη - 50 - 70 g
- κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- γλυκάνισο - 0,5 κουτ
- σκελίδες, κάρδαμο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- σταφίδες - 70 g
- καρύδια, καρύδα - για γεύση
- άμυλο
Οδηγίες
Βήμα 1
Από το αλεύρι και το νερό, ζυμώνουμε μια μαλακή, χαλαρή ζύμη, αφήστε για μισή ώρα, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει μαλακή, ομοιογενής και ελαστική.
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση πουτίγκας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε γάλα, ζάχαρη, κανέλα, γλυκάνισο, γαρίφαλο και κάρδαμο σε μια κατσαρόλα, βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφήστε το μείγμα να βράσει και αφήστε το στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Βήμα 2
Χωρίστε την ξεκούραστη ζύμη σε κομμάτια, περίπου θα υπάρχουν περίπου 30 τέτοια κομμάτια. Ξεδιπλώστε το καθένα μέχρι να είναι διαφανές, πολύ λεπτό, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 4 - 5 λεπτά. Θερμοκρασία φούρνου - 200 - 220 βαθμούς.
Θα χρειαστείτε άμυλο για να πασπαλίσετε το τραπέζι. Συνήθως συνηθίζεται να ξεσκονίζετε το τραπέζι με αλεύρι, αλλά είναι πιο δύσκολο να ξεδιπλώσετε τη ζύμη. Όταν το τραπέζι πασπαλίζεται με άμυλο χωρίς γλουτένη, η ζύμη δεν κολλάει ή σχίζεται και λαμβάνονται λεπτά διαφανή, ανθεκτικά φύλλα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό σίδερο βάφλας για να ψήσετε τα κέικ.
Σπάστε τα κέικ που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε κομμάτια.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μεταλλικό ταψί, βάλτε ένα στρώμα κέικ, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, καρύδα, ρίχνουμε ζεστό γλυκό γάλα με μπαχαρικά, το οποίο ετοιμάσαμε εκ των προτέρων, ενώ η ζύμη ήταν ανάπαυση. Βάλτε πάλι τα κέικ, τα καρύδια, τις σταφίδες, τα ξέσματα και ρίξτε ξανά το γάλα.
Εναλλακτικά στρώματα ζύμης και πλήρωσης μέχρι να εξαντληθούν τα απαραίτητα προϊόντα. Ρίχνουμε γάλα και τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.
Η αραβική πουτίγκα Om Ali σερβίρεται ζεστή ή ζεστή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα αντί για σταφίδες, μπορείτε να παραλείψετε τις νιφάδες καρύδας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα - υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές αυτού του πιάτου, επιλέξτε να δοκιμάσετε.
